Οι ενήλικες αγαπούν τα γλειφιτζούρια όχι λιγότερο από τα παιδιά, απλώς πρέπει να αποτελέσουν καλό παράδειγμα για τα μικρά παιδιά. Μετά από όλα, τα γλυκά είναι επιβλαβή, περιέχουν όχι μόνο ζάχαρη, αλλά και χρωστικές, συντηρητικά, παχυντές, με μια λέξη - μια ποικιλία χημείας. Και αν δεν είναι μια γλειφιτζούρι στο εξωτερικό, αλλά το γλειφιτζούρι μας; Πού να το πάρετε; Κάντε το μόνοι σας!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Έντυπα για καραμέλες, καλούπια μωρών, φύλλα ψησίματος και φύλλο αλουμινίου
- ¾ φλιτζάνι ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού
- ¼ ποτήρι βούτυρο
- Χρώμα τροφίμων
- Μέντα, Κανέλα, Βανιλίνη, Χυμός Λεμονιού
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Είναι υπέροχο αν έχετε διατηρήσει ειδικές φόρμες για καραμέλες από τη γιαγιά σας! Θα χρειαστεί μόνο να πλυθούν και να λιπαίνονται από μέσα με το ηλιέλαιο, και είναι έτοιμα. Αλλά αν δεν είναι εκεί - δεν έχει σημασία, οι συνήθεις τύποι είναι κατάλληλοι για σένα. Βρείτε όχι πολύ μεγάλες και λιπαίνετε τους από μέσα με το ηλιέλαιο. Εάν δεν υπάρχουν καλούπια στο χέρι, χρησιμοποιήστε ένα συνηθισμένο φύλλο ψησίματος καλυμμένο με φύλλο αλουμινίου - τα γλειφιτζούρια με τη μορφή αστείων κηλίδων είναι επίσης πολύ νόστιμα. Το φύλλο πρέπει επίσης να λιπαίνεται με ηλιέλαιο.
2
Μαγειρέψτε τη μάζα καραμελών από ζάχαρη, βούτυρο Το θερμαίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Προσθέστε μέντα, κανέλα, εκχύλισμα βανίλιας, χρωματισμό τροφίμων, ανάλογα με τη γεύση και το χρώμα που θέλετε. Ανακατέψτε μια φορά και θερμαίνετε μέχρι να βράσει. Μόλις βράσει το σιρόπι ζάχαρης, σταματήστε να το ανακατεύετε και να προσθέσετε κάτι σε αυτό, ακόμα κι αν ξεχάσατε να βάλετε κάτι. Πάρα αργά! Διαφορετικά, το σιρόπι μπορεί να γίνει θολό, να κρυσταλλωθεί ή να σχηματιστούν σβώλοι σε αυτό.
3
Τώρα πρέπει να φέρετε το σιρόπι σε θερμοκρασία 140-150 βαθμών Κελσίου. Είναι πολύ καλό αν έχετε ένα ειδικό θερμόμετρο ζάχαρης που θα σας πει την ακριβή θερμοκρασία, αλλά μπορείτε ακόμη και να το αντιμετωπίσετε. Θα πρέπει να στάξετε το σιρόπι όλη την ώρα σε κρύο νερό, μόλις αρχίσει να σχηματίζει μια σταγόνα που δεν κολλάει στα δόντια σας και σπάει όπως το γυαλί - απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Πολλοί περιμένουν το χαρακτηριστικό χρώμα και τη μυρωδιά "καραμέλας". Είναι εντελώς μάταιη, αλλά αν δεν παρακολουθούσατε, και αυτό συνέβη - αυτό είναι εντάξει. Μόνο η καραμέλα θα είναι λίγο διαφορετική σε γεύση, χρώμα και οσμή. Περισσότερη καραμέλα, αλλά μερικοί αρέσουν ακόμη περισσότερο.
4
Ρίξτε το σιρόπι σε καλούπια ή ρίξτε απ 'ευθείας το φύλλο και τοποθετήστε τα ραβδιά. Κατάλληλο για αυτό το σκοπό, κόψτε το μισό, μπαστούνια για μικρό μπάρμπεκιου. Αφήστε τις καραμέλες να στερεοποιηθούν, να τις απαλλάξουν από τη μορφή, τα καλούπια ή το φύλλο.
Δώστε προσοχή
Το σιρόπι ζάχαρης είναι πολύ ζεστό. Πιάστε τον κάδο ή την κανάτα μόνο με γάντζο. Βεβαιωθείτε ότι ένα περίεργο και ανυπόμονο μωρό παρακολουθεί τη διαδικασία από ασφαλή απόσταση.
Χρήσιμες συμβουλές
Μπορείτε να κάνετε αυτές τις καραμέλες ακόμη πιο χρήσιμες αν χρησιμοποιείτε μέλι αντί για σιρόπι καλαμποκιού. Τολμήστε το μέλι σε ένα λουτρό νερού και στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη και ενεργήστε σύμφωνα με τη συνήθη συνταγή.