Turmeric είναι ένα φυτό τζίντζερ που αναπτύσσεται στη νότια Ινδία. Άλλα ονόματα είναι κουρκούμη, κίτρινη ρίζα. Περισσότερες από τέσσερις δωδεκάδες ποικιλίες αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων και στη μαγειρική. Οι ωφέλιμες ιδιότητες του κουρκούμη το καθιστούν ένα δημοφιλές εναλλακτικό φάρμακο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Turmeric: γενικές πληροφορίες
Το Turmeric εισήχθη στην Ευρώπη από τους αραβικούς εμπόρους κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα. Τότε ονομάστηκε "ινδικός κρόκος". Πρέπει να γνωρίζετε ότι το κουρκούμη και το σαφράν είναι διαφορετικά μπαχαρικά. Το σαφράν είναι τα αποξηραμένα συστατικά των λουλουδιών κρόκου, ενώ το κουρκούμη είναι το ρίζωμα.
Το κουρκούμη, όπως το τζίντζερ, φέρει όλα τα κύρια ιχνοστοιχεία (σίδηρο, φώσφορο, ιώδιο, ασβέστιο). Περιέχονται σε πολύ μικρές δόσεις. Το φυτό περιέχει επίσης συστατικά που έχουν θεραπευτική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Πρόκειται για αιθέρια έλαια. Ιδιαίτερη σημασία μεταξύ των συστατικών του κουρκούμη είναι η κουρκουμίνη. Δίνει στο προϊόν ένα λαμπερό κίτρινο χρώμα. Η κουρκουμίνη παράγει ένα συμπλήρωμα διατροφής που χρησιμοποιείται στην παρασκευή τυριού, βουτύρου, γιαούρτι, μαργαρίνης.
Η συστατική σύνθεση της κουρκούμης έχει από καιρό ενδιαφερθεί για τους γιατρούς. Αποδείχθηκε ότι οι ουσίες που αποτελούν το φυτό είναι σε θέση να εμποδίσουν τα κύτταρα όγκου χωρίς να ενεργούν σε υγιείς. Η χρήση φαρμάκων με βάση το κουρκούμη εμποδίζει την εμφάνιση κακοήθων όγκων. Οι επιστήμονες προτείνουν ότι αυτό το φυτό μπορεί να σταματήσει την ανάπτυξη νέων αιμοφόρων αγγείων σε όγκους.
Turmeric: ωφέλιμες ιδιότητες και η φαρμακευτική τους χρήση
Το φυτό είναι ένα φυσικό αντισηπτικό και ένας αντιβακτηριακός παράγοντας. Το κουρκούμη χρησιμοποιείται συχνά για την απολύμανση εγκαυμάτων και τεμαχίων. Αυτό είναι ένα ισχυρό εργαλείο που βοηθά σε περιπτώσεις φλεγμονής και δεν προκαλεί παρενέργειες. Η σωστή χρήση του κουρκούμη διευκολύνει την κατάσταση των ασθενών με κνησμό, ψωρίαση, έκζεμα. Καλύπτει τις πληγές και προάγει την ανανέωση του προσβεβλημένου δέρματος.
Turmeric σταματά την ανάπτυξη του μελανώματος, καταστρέφοντας τα σχηματισμένα κύτταρα.
Σε συνδυασμό με το κουνουπίδι, το κουρκούμη εμποδίζει την ανάπτυξη του καρκίνου του προστάτη και λύει κάποια προβλήματα υγείας άλλων ανδρών.
Το φυτό θεωρείται επίσης φυσικός αποτοξινωτής του ήπατος, σταματά την ανάπτυξη της νόσου του Αλτσχάιμερ, αφαιρώντας τις εναποθέσεις πλάκες αμυλοειδούς στον εγκέφαλο. Η λήψη φαρμάκων με βάση το κουρκουμάκι διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα καλά και καταστρέφει επιβλαβείς ουσίες που μπορούν να μπλοκάρουν τον εγκέφαλο.
Το κουρκούμη μειώνει τον κίνδυνο λευχαιμίας στα παιδιά.
Στην ανατολική και λαϊκή ιατρική, το κουρκούμη χρησιμοποιείται ως αντικαταθλιπτικό.
Άλλο πεδίο εφαρμογής για το κουρκούμη είναι η θεραπεία αρθρίτιδας.
Τα καλά αποτελέσματα ελήφθησαν σχετικά με τις επιδράσεις των παρασκευασμάτων κουρκούμης στον καρκίνο του παγκρέατος.
Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι το κουρκούμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία των ηπατικών νόσων και ασθενειών του πεπτικού συστήματος. Η κουρκουμίνη συμμετέχει ενεργά στην διέγερση της χοληδόχου κύστης, επομένως, χρησιμοποιείται επιτυχώς για φούσκωμα και με αυξημένο διαχωρισμό αερίων.
Το κουρκούμη ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, μειώνει τη χοληστερόλη και ανακουφίζει από την καούρα. Συνδυάζεται με ζεστό νερό σε υψηλές θερμοκρασίες.
Στην αρχαία Ινδία, το κουρκούμη χρησιμοποιήθηκε στην κοσμετολογία και για να καθαρίσει το σώμα, καθώς μπορεί να αναζωογονήσει το σώμα. Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και φυσικό αντιβιοτικό. Το κουρκούμη συνιστάται για όσους είναι παχύσαρκοι ή έχουν διαβήτη. Προκειμένου μια μονάδα να παρουσιάσει πλήρως τις ιδιότητές της, ένα άτομο πρέπει να το πάρει για αρκετές ημέρες.
Turmeric: βλάβη και αντενδείξεις
Τα οφέλη από το κουρκούμη είναι αναμφισβήτητα. Αλλά αυτό το φυτό είναι ικανό να ασκήσει μια πολύ ισχυρή επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Το Turmeric δεν πρέπει να λαμβάνεται ταυτόχρονα με άλλα φάρμακα. Αυτοί που πάσχουν από χρόνιες παθήσεις θα πρέπει να συμβουλεύονται το γιατρό τους πριν χρησιμοποιήσουν κουρκούμη. Μάθετε αν είστε αλλεργικοί σε αυτό το προϊόν.
Μια από τις προφανείς αντενδείξεις είναι οι χολόλιθοι. Εάν οι χολικοί αγωγοί σας μπλοκαριστούν, θα πρέπει να αρνηθείτε να παίρνετε φάρμακα με βάση το κουρκουμά. Μπορεί να είναι επικίνδυνο. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν άλλα μέσα πρόληψης.
Θυμηθείτε την αίσθηση της αναλογίας. Σε μικρές ποσότητες, η λήψη κουρκούμης είναι ευεργετική, μπορεί να βελτιώσει την κατάσταση του σώματος. Αλλά με υπερβολική δόση, οι δυσμενείς συνέπειες είναι πολύ πιθανές.