Σύνταξη ενός μενού διακοπών; Φροντίστε να συμπεριλάβετε καλαμάρια γεμιστά με γαρίδες - οι επισκέπτες θα εκτιμήσουν τη γεύση αυτού του πρωτότυπου ορεκτικού!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Θα χρειαστούμε:
- 1. σφάγια καλαμάρι - 4 τεμάχια.
- 2. κατεψυγμένες γαρίδες - 250 γραμμάρια.
- 3. τριμμένο τυρί, αλεύρι - 50 γραμμάρια το καθένα.
- 4. δύο βραστά αυγά.
- 5. πλοκάμια και πτερύγια καλαμάρια.
- 6. κρεμμύδια, φρέσκο μαϊντανό, πιπέρι, αλάτι.
- Για τη σάλτσα που χρειάζεστε:
- 1. θρυμματισμένες ντομάτες χωρίς δέρμα - 250 γραμμάρια.
- 2. Λευκός οίνος - 200 χιλιοστόλιτρα.
- 3. κρεμμύδια.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τηγανίζουμε τις γαρίδες σε μια μικρή ποσότητα λαδιού. Βάλτε τα σε ένα πιάτο. Στο ίδιο λάδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει ημιδιαφανές. Επιστρέψτε τη γαρίδα στο τηγάνι, προσθέστε τα πλοκάμια και τα πτερύγια καλαμάρια, το τυρί, το μαϊντανό και τα βραστά αυγά που ψιλοκομμένα. Πιπέρι, αλάτι, ανακατεύουμε.
2
Με το μείγμα που προκύπτει, ξεκινήστε τα σφάγια καλαμάρια, στερεώστε με μια οδοντογλυφίδα. Στη συνέχεια, τα τυλίγουμε σε αλεύρι, τηγανίζουμε σε λάδι.
3
Μαγειρέψτε τη σάλτσα στην ίδια κατσαρόλα. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίζετε το κρεμμύδι, ρίχνετε στο λευκό κρασί, περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί λίγο, βάλτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Μαγειρέψτε μαζί για περίπου δέκα λεπτά. Προσθέστε νερό, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αφήστε να σιγοβράσει για τριάντα λεπτά.
4
Πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε τα γεμιστά καλαμάρια σε μια αρωματική σάλτσα, αφήστε τα να ζεσταθούν. Τα πάντα, το σνακ είναι έτοιμο, καλό φαγητό!