Ο ζεστός καπνιστός ροζ σολομός διακρίνεται από ένα έντονο ευχάριστο άρωμα, απαλή γεύση και από λεπτό κρέας. Συνήθως σερβίρεται στο τραπέζι ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία μιας σαλάτας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Τα καπνιστά ψάρια σπάνια βρίσκονται σε σαλάτες, καθώς συνδυάζονται με αρκετά περιορισμένη ποσότητα συστατικών. Γι 'αυτό, όταν δημιουργείτε ένα τέτοιο πιάτο, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί σχετικά με την επιλογή πρόσθετων προϊόντων και σάλτσας. Παρ 'όλα αυτά, πολλές νόστιμες σαλάτες μπορούν να παρασκευαστούν με ένα τέτοιο "ιδιότροπο", αλλά πολύ νόστιμο προϊόν.
Ένα εξαιρετικό πιάτο θα αποδειχθεί εάν συνδυάσετε ζεστό καπνιστό ροζ σολομό με βραστές πατάτες και αποφλοιωμένα κρεμμύδια. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να μαρινάρετε το τελευταίο συστατικό. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε στα μισά δαχτυλίδια και ρίχνουμε βραστό νερό για να το αφήσει η πικρία. Στη συνέχεια στραγγίστε, προσθέστε σε αυτό περίπου ½ κούπα κρύο νερό, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ξύδι και 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε τα για 15 λεπτά, και στη συνέχεια αποστραγγίστε ξανά το υγρό.
Για να προετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κόκκινο κρεμμύδι, με το οποίο το πιάτο θα φανεί ακόμη πιο όμορφο. Δεν χρειάζεται να απαλλαγείτε από πικρία με βραστό νερό - απλά το ξεφλουδίζετε.
Όταν το κρεμμύδι είναι έτοιμο, η προηγουμένως βρασμένη πατάτα χωρίς φλούδα πρέπει να κόβεται σε μεγάλες φέτες και να τοποθετείται σε πλάκες. Η σάρκα του ψαριού πρέπει να διαχωριστεί από το δέρμα και τα οστά, να σκιστεί σε μεγάλα κομμάτια και να τοποθετηθεί στις πατάτες. Από πάνω είναι ωραίο να βάζετε τα γεμιστά κρεμμύδια και πασπαλίζετε με μια μικρή ποσότητα χοντρό μαύρο πιπέρι. Μετά από αυτό, η σαλάτα θα χρειαστεί να χύνει μόνο το μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο, πασπαλίζουμε με μια μικρή ποσότητα άνηθο ή πράσινα κρεμμύδια και σερβίρουμε.
Μια τέτοια σαλάτα είναι ιδανική ως σνακ για ένα παραδοσιακό ρωσικό αλκοολούχο ποτό.
Ο ζεστός καπνιστός ροζ σολομός μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να κάνει μια σαλάτα όπως το Mimosa. Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί κονσέρβες ψαριών, αλλά με τσιγαρισμένο καπνιστό ροζ σολομό, θα αποδειχθεί ακόμα πιο νόστιμο και ενδιαφέρον. Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε: 300 γραμμάρια ζεστού καπνιστού ροζ σολομού, 150 γραμμάρια σκληρού τυριού, 6 αυγά, 250 γραμμάρια μαγιονέζας, κρεμμύδι, 100 γραμμάρια βούτυρο.
Πρώτον, προετοιμάστε τα προϊόντα για τη σαλάτα. Καταψύξτε το πετρέλαιο για να το κάνετε πιο εύκολο στο τρίψιμο, βράζετε τα αυγά, ψύξτε, καθαρίστε, διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Κόψτε τα κρεμμύδια πολύ λεπτά, ρίξτε βραστό νερό για 5 λεπτά για να αφαιρέσετε την πικρία. Στη συνέχεια στραγγίστε και αφήστε το να στεγνώσει. Το φιλέτο ροζ σολομού σκίζεται σε μικρά κομμάτια.
Για ένα εορταστικό τραπέζι, το "Mimosa" μπορεί να μαγειρευτεί όχι σε ένα μπολ σαλάτας, αλλά σε μικρά μπολ - τότε θα αποδειχθεί ότι το σερβίρετε σε μερίδες.
Όταν όλα είναι έτοιμα, μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε μια σαλάτα τρίβοντας όλα τα υλικά ακριβώς πάνω από το κύπελλο σαλάτας και σε καμία περίπτωση να τα συνθλίψετε με ένα κουτάλι - τότε το Mimosa θα αποδειχθεί ότι είναι απλά ευάερο. Στο πιάτο, τρίψτε τις πρωτεΐνες και διανείμετε μια μικρή μαγιονέζα πάνω τους χρησιμοποιώντας μια σύριγγα μαγειρέματος ή μια τσάντα με μια τρύπα. Πασπαλίζουμε με το μισό ροζ σολομό, απλώστε μαγιονέζα, κρεμμύδι και φτιάξτε το βούτυρο. Στη συνέχεια θα πρέπει να βάζετε τα υπόλοιπα ψάρια, γράσο με μαγιονέζα, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί, μαγιονέζα και πασπαλίζετε με τριμμένους κρόκους. Η έτοιμη σαλάτα πρέπει να ψύχεται τουλάχιστον για μια ώρα, έτσι ώστε να είναι κορεσμένη και γευστικότερη.