Το ρύζι είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο. Είναι κατάλληλο για όσους βρίσκονται σε δίαιτα για απώλεια βάρους και εκείνους που παρακολουθούν απλά την υγεία τους. Αρχικά, το ρύζι χρησιμοποιήθηκε στην κουζίνα της Ανατολικής Ασίας, ειδικά στα κινέζικα, αλλά χάρη στις μοναδικές ιδιότητες και τα οφέλη της έχει γίνει δημοφιλής σε όλο τον κόσμο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Χρήσιμες πληροφορίες για το ρύζι.
Το ρύζι είναι μια αρχαία καλλιέργεια σιτηρών και χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά πάνω από 4.000 χρόνια στην Ανατολική Ασία. Σε πολλά έθνη, το ρύζι συνδέεται αληθινά με το σύμβολο της γονιμότητας.
Το ρύζι έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Ξηρό θερμιδικό ρύζι - 350 Kcal, εκ των οποίων 6, 7 πρωτεΐνες, 0, 7 λίπη και 78, 9 υδατάνθρακες. Ρύζι θερμίδων σε βραστό μορφή κατά μέσο όρο 116 Kcal, επειδή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το ρύζι απορροφά το νερό και η περιεκτικότητα σε θερμίδες μειώνεται κατά περίπου τρεις φορές. Το ρύζι περιέχει βιταμίνες Β, ασβέστιο, κάλιο και φώσφορο.
Τρόποι μαγειρέματος ρύζι.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι μαγειρέματος ρύζι. Το πιο συνηθισμένο είναι το μαγείρεμα. Αλλά υπάρχει ένας τρόπος με τον οποίο το ρύζι είναι τηγανητό. Το ρύζι τηγανίσματος είναι δυνατό με δύο τρόπους: τηγάνισμα προψημένων και τηγάνισμα ξηρών κόκκων με την προσθήκη νερού μετά τη θέρμανση.
Στην πρώτη μέθοδο ψησίματος, το ρύζι είναι παραδοσιακά βρασμένο. Είναι δυνατόν να μαγειρεψετε το ρύζι χωρίς να προσθέσετε τα πάντα, αυτή η μέθοδος μαγειρέματος ονομάζεται Ιαπωνικά. Το βρασμένο ρύζι μπορεί να ξεκινήσει να τηγανιστεί αμέσως μετά το μαγείρεμα, αλλά παραδοσιακά θεωρείται σημαντικό να ψύχεται ο ψημένος κόκκος πριν το τηγάνισμα. Το παρασκευασμένο ρύζι πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ειδικό τηγάνι με ζεστό λάδι και τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτεί. Ένα ταψί, ένα καζάνι ή ένα stewpan είναι κατάλληλα για το τηγάνισμα του ρυζιού.
Στη δεύτερη περίπτωση, πρέπει να θερμάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και να ρίξετε το ξηρό ή προηγουμένως πλυμένο ρύζι. Αυτή η μέθοδος παρασκευής απαιτεί έντονη ανάμιξη κατά το μαγείρεμα μέχρι τη στιγμή που οι κόκκοι ρυζιού χάνουν τη διαφάνειά τους και αποκτούν χρυσή απόχρωση. Εάν είναι απαραίτητο, αυτή τη στιγμή μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και να αναμίξετε τα πάντα. Στη συνέχεια προστίθεται νερό σε αναλογία 1/2 (δύο μέρη νερού σε ένα μέρος ξηρού ρυζιού). Όταν το προστιθέμενο νερό απορροφηθεί, τότε το τηγανισμένο ρύζι μπορεί να θεωρηθεί μαγειρεμένο.