Το χυλό φαγόπυρου είναι ένα απίστευτα υγιές και θρεπτικό πιάτο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με τη μορφή μιας πλάκας πιάτο, και ως ανεξάρτητο φαγητό. Τηγανητό φαγόπυρο είναι ένας μάλλον σπάνιος τρόπος μαγειρέματος αυτού του δημητριακού.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Πρώτος τρόπος:
- σιτάλευρο φαγόπυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
- φυτικό έλαιο;
- 2 αυγά
- σκόνη σκόρδου;
- βούτυρο - 70 g.
- σάλτσα σόγιας.
- Ο δεύτερος τρόπος:
- 1 κρεμμύδι.
- 300 γραμμάρια φαγόπυρου.
- φυτικό έλαιο;
- - αλάτι και πιπέρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτος τρόπος
Κατ 'αρχάς, ξεκαθαρίστε καλά τα πλιγούρια, χωρίζοντας το φαγόπυρο από διάφορες ακαθαρσίες και χαλασμένους κόκκους.
2
Ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά σε κρύο τρεχούμενο νερό, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές. Πλύνετε το φαγόπυρο μέχρι καθαρό νερό. Ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να στραγγίσει καλά.
3
Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε μια βαθιά κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Βάλτε φαγόπυρο σε αυτό και τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά.
4
Προσθέστε 1, 5 φλιτζάνια βραστό νερό στο ταψί, καλύψτε και σιγοβράστε για άλλα 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα καθαρό, ξηρό ταψί. Χτυπήστε τα αυγά με ένα πιρούνι σε ένα μικρό μπολ. Ρίξτε στο τηγάνι. Τοστ με συνεχή ανάδευση μέχρι να μαγειρευτεί.
6
Αναμίξτε καλά μαγειρεμένο φαγόπυρο και αυγά. Στρίψτε με σκόνη σκόρδου και σάλτσα σόγιας για γεύση. Προσθέστε λίγο βούτυρο στο κουάκερ, αν θέλετε. Ψιλοκόψτε ελαφρά τα πάντα σε μια κατσαρόλα και σερβίρετε. Καλό φαγητό!
7
Δεύτερος τρόπος
Προσθέστε προσεκτικά τα πλιγούρι του φαγόπυρου, ξεπλύνετε το με κρύο νερό και βράστε.
8
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε με ένα καλά μαγειρεμένο μαχαίρι.
9
Θερμαίνετε φυτικό λάδι σε ένα στεγνό τηγάνι. Σοτάρετε το κρεμμύδι σε αυτό σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε το χυλό φαγόπυρο σε αυτό. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και τηγανίστε το χυλό μέχρι να είναι εύθρυπτο.
10
Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε και να εξυπηρετήσετε το πιάτο στο τραπέζι.
Δώστε προσοχή
Το φαγόπυρο θεωρείται εξαιρετικά χρήσιμο γκρίζο λόγω της περιεκτικότητας σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο, το ασβέστιο, ο ψευδάργυρος, το ιώδιο, ο φώσφορος, ο χαλκός κλπ. Επίσης, δεν υπάρχουν βιταμίνες της ομάδας Β και βιταμίνη P, φυτικές ίνες και φολικό οξύ. Το φαγόπυρο περιέχει μια εγγραφόμενη ποσότητα πρωτεΐνης σε σύγκριση με οποιοδήποτε άλλο δημητριακό.
Χρήσιμες συμβουλές
Κουάκερ μαγειρεμένο σύμφωνα με την πρώτη και τη δεύτερη συνταγή είναι ένα θαυμάσιο ανεξάρτητο πιάτο ή ένα νόστιμο, ικανοποιητικό πιάτο. Παίρνει καλά με κάθε είδους κρέας, μανιτάρια, φρέσκα λαχανικά ή λαχανικά.