Οι γαρίδες είναι μέρος πολλών πιάτων. Αυτές είναι σαλάτες και σούπες, ριζότο και παέγια, ζυμαρικά και πίτσα, γαλλικά quiche και κινέζικα ζυμαρικά. Δεν είναι λιγότερο νόστιμα και "σόλο". Οι μαρινωμένες γαρίδες σε ταϊλανδέζικο ή ιαπωνικό στιλ θα διακοσμήσουν κάθε εορταστικό τραπέζι, ρομαντικό βραδινό μενού, αλλά κανείς δεν σας ενοχλεί να μαγειρέψετε αυτή τη λιχουδιά ακριβώς έτσι, γιατί ήθελε κάτι νόστιμο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Μαριναρισμένες γαρίδες σε ιαπωνικό στιλ
- 2 μεγάλα ασκαλώνια.
- 1 (5 εκατοστά) κομμάτι φρέσκου πιπερόριζας.
- 4 σκελίδες σκόρδου.
- 3/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας?
- 4 ασβέστου;
- 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη.
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι?
- 1/4 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο?
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
- 1 κιλό γαρίδες.
- Ταϊλανδέζικο μαριναρισμένο γαρίδες
- 24 γαρίδες
- 2 φλιτζάνια γάλα καρύδας?
- 4 ασβέστου;
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα ψαριών της Ταϊλάνδης
- 1 πάστα tamarind κουταλιού της σούπας.
- 4 σκελίδες σκόρδου.
- 1 (5 εκατοστά) ρίζα τζίντζερ?
- 1 κουταλιά αλάτι?
- 6 σουβλάκια μπαμπού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, ξεφλουδίζουμε και φτιάχνουμε τη ρίζα του τζίντζερ, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και περνάμε από το τζίντζερ του σκόρδου. Πιέστε ½ φλιτζάνι χυμό από ασβέστη.
2
Βάλτε το κρεμμύδι, το τζίντζερ, το σκόρδο και τη ζάχαρη σε ένα μπλέντερ, ρίξτε σάλτσα σόγιας και χυμό ασβέστη. Ανακατεύουμε μέχρι να λειάνουμε Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και φυστικοβούτυρο και ανακατέψτε μαζί. Σιγουρευτείτε με μαύρο πιπέρι. Αποφλοιωμένες γαρίδες βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνετε τη μαρινάδα και αφήνετε να μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά.
3
Προθερμάνετε τη σχάρα. Αφαιρέστε τις γαρίδες και τη σχάρα μαρινάδας μεταξύ μίας και μισής έως 2 λεπτών σε κάθε πλευρά.
4
Ταϊλανδέζικο μαριναρισμένο γαρίφαλο Με ασβέστη, αφαιρέστε τη φλούδα και πιέστε το χυμό. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ και τη σχάρα.
5
Ανακατέψτε το ξύσμα ασβέστη, φρέσκο χυμό ασβέστου, ψιλοκομμένο σκόρδο, τριμμένο τζίντζερ, πάστα ταμαρίνδ, προσθέστε σάλτσα ταϊλανδέζικου ψαριού και ρίξτε γάλα καρύδας. Για αλάτι. Χτυπάμε με ένα χτύπημα.
6
Τοποθετήστε τη γαρίδα σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα φερμουάρ για την αποθήκευση τροφίμων. Ρίξτε γαρίδες με μαρινάδα και σφραγίστε την τσάντα. Αφήστε τις γαρίδες να μαριναριστούν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Περιστρέφοντας τη συσκευασία περιοδικά. Αυτή τη στιγμή, θα πρέπει να απορροφήσετε τα σουβλάκια μπαμπού σε ζεστό νερό.
7
Προθερμάνετε τη σχάρα. Αφαιρέστε τη γαρίδα και τη χορδή 4 για κάθε σουγιά και αφήστε την στην άκρη. Λιπάνετε τη σχάρα με λίγο φυτικό λάδι. Ψήστε γαρίδες για τρία λεπτά σε κάθε πλευρά. Σερβίρετε ζεστό.
Χρήσιμες συμβουλές
Η πάστα Tamarind χρησιμοποιείται σε πολλές ανατολίτικες συνταγές. Στην Ινδία, είναι μέρος του διάσημου καρύκευμα καρύκευμα. Το Tamarind είναι ένα δέντρο, τα λοβό του χρησιμοποιούνται για φαγητό. Είναι αποξηραμένα, θρυμματισμένα, βρασμένα σε νερό και αυτό το υγρό χρησιμοποιείται ήδη ως καρυκεύματα. Η σύνθεση της διάσημης σάλτσας Waucestershire. Αν δεν έχετε το tamarind paste στο χέρι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε αναμειγνύοντας χυμό ασβέστη με καφετιά ζάχαρη. Δηλαδή, στην παραπάνω συνταγή, μπορείτε απλά να την απορρίψετε, χωρίς να προκαλέσετε μεγάλη ζημιά στη γεύση. Η μαρινάδα θα χάσει λίγη ερεθιστικότητα.