Το Jam μπορεί να παρασκευάζεται όχι μόνο από μούρα, αλλά και από φρούτα. Για παράδειγμα, τα μήλα είναι ωραία για αυτό. Και αν τα ψήσετε πρώτα, το σπιτικό επιδόρπιο θα αποκτήσει μια ιδιαίτερη, πολύ λεπτή γεύση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 1 κιλό μήλων.
- 1 kg ζάχαρης ·
- 150 γραμμάρια βακκίνια.
- 2 λεμόνια ή μερικά κουμκουάτ?
- βανιλλίνη ή κανέλα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε τα μήλα με νερό, κόψτε τα στο μισό, φλούδα, σκληρό πυρήνα και σπόρους. Κόβουμε σε κύβους με μια πλευρά περίπου 1-1, 5 cm. Βάλτε τα φρούτα σε ένα φύλλο που έχει λιπαρώσει με μια πολύ μικρή ποσότητα φυτικού λαδιού έτσι ώστε τα μήλα να μην κολλήσουν και ψήνουμε για 7-10 λεπτά στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς. Βεβαιωθείτε ότι οι κύβοι δεν στεγνώνουν, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τις νωρίτερα.
2
Ξεκινήστε το σιρόπι μαγειρέματος. Πάρτε νερό και ζάχαρη σε αναλογία 2: 1. Ανακατέψτε τα σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, αλλά μην βράζετε. Η ζάχαρη πρέπει να διαλύεται τελείως και το νερό εξατμίζεται λίγο. Το σιρόπι έτοιμο διατηρεί ένα σχήμα σταγόνας καλά σε ένα πιάτο και δεν εξαπλώνεται σε αυτό. Αν το σιρόπι αποδειχθεί πολύ υγρό, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη σε αυτό.
3
Πλύνετε τα βακκίνια. Ξεφλουδίστε τη φλούδα του λεμονιού ή του κουμκουάτ σε ένα λεπτό τρίφτη. Βάλτε τις φέτες μήλου σε σιρόπι μαζί με τα μούρα και το ξύσμα. Μαγειρέψτε την μαρμελάδα για τουλάχιστον μια ώρα, έτσι ώστε οι φέτες μήλων να καταστούν σχεδόν διαφανή. Ανακατέψτε συνεχώς. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε λίγο βανίλια ή αλεσμένη κανέλα για τη γεύση.
4
Επιπλέον, για να κορεστεί η γεύση στο επιδόρπιο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε applesauce. Για να γίνει αυτό, ξεφλουδίστε 1-2 μήλα, σχάρα και προσθέστε στο σιρόπι 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Σε αυτή την περίπτωση, θα πάρετε κάτι ανάμεσα σε μαρμελάδα και μαρμελάδα.
5
Προετοιμάστε τη συσκευασία για την εμπλοκή. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια στεγνώστε τα. Ρίξτε τη ελαφρώς ψυχρή μαρμελάδα σε κουτάκια και ρίξτε τα με μεταλλικά καπάκια χρησιμοποιώντας μια ειδική μηχανή. Αφήνεται να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου. και στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα δροσερό μέρος για αποθήκευση, για παράδειγμα, σε ένα κελάρι ή σε ένα ντουλάπι. Συνιστάται η αποθήκευση ανοικτής μαρμελάδας στο ψυγείο.
6
Εάν κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης το επιδόρπιο σας είναι ζάχαρη, θερμαίνεται σε ένα πλακίδιο πριν από την εξυπηρέτηση. Η υψηλή θερμοκρασία θα διαλύσει τη ζάχαρη.