Η κόκκινη και η λευκή σταφίδα είναι νόστιμα και υγιή μούρα. Δυστυχώς, δεν αποθηκεύεται για πολύ καιρό και απαιτεί γρήγορη επεξεργασία. Μια από τις επιλογές για τη συγκομιδή φραγκοστάφυλο για το χειμώνα είναι μαρμελάδα. Αφού το ετοιμάσατε, θα έχετε μια μεγάλη προσθήκη στο χειμερινό τραπέζι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Συνταγή αριθμός 1:
- 1 μέρος μούρα φραγκοστάφυλο?
- 2 μέρη κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- Συνταγή αριθμός 2:
- 1 κιλό φρούτων καρύδι?
- 1, 25 kg ζάχαρης ·
- 1 φλιτζάνι νερό.
- Αριθμός συνταγής 3:
- 18 ποτήρια μούρων.
- 24 φλιτζάνια κοκκοποιημένου σακχάρου.
- 6 ποτήρια νερό.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αριθμός συνταγής 1
Ξεφλουδίστε τα φραγκοστάφυλα από τα κλαδιά, αφήστε τα και ξεπλύνετε καλά με άφθονο πόσιμο νερό. Στεγνώστε τα μούρα. Περάστε την κορινθιακή σταφίδα με ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε με ένα μίξερ.
2
Ανακατέψτε τη μάζα της φραγκοστάφυσης με τη ζάχαρη σε κόκκους Αφήστε την μαρμελάδα για λίγο, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3
Συμπληρώστε την μαρμελάδα σε ξηρά, αποστειρωμένα γυάλινα βάζα μετά τη διάλυση της ζάχαρης. Τυλίξτε τα δοχεία με μεταλλικά καπάκια και αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος.
4
Αριθμός συνταγής 2
Βάζετε τα μούρα των καβουρδισμένων φραγκοστάφυλων, τα τοποθετείτε σε ένα σπαρμένο σμάλτο και ρίχνετε νερό. Τοποθετήστε την κατσαρόλα με τη μάζα της σταφίδας στη φωτιά και βάλτε τα περιεχόμενά της σε βρασμό. Απενεργοποιήστε τη φωτιά.
5
Βάζετε τη μάζα της φραγκοστάφυλα μέσα από το τυρόβλο και πιέζετε καλά το χυμό. Ρίξτε τη ζάχαρη σε χυμό φραγκοστάφυλο, ανακατέψτε και τοποθετήστε τα πιάτα μαζί με την υψηλή θερμότητα.
6
Βράστε το μαρμελάδα για 40 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού, ανακατεύοντας το με ένα ξύλινο κουτάλι και αφαιρώντας τον αφρό.
7
Ψύξτε την προκύπτουσα εμπλοκή. Βάλτε το σε βάζα από γυαλί, καλύψτε με νάιλον ή μεταλλικά καπάκια και φυλάξτε σε δροσερό σκοτεινό μέρος.
8
Αριθμός συνταγής 3
Ρίξτε το ήμισυ της κοκκοποιημένης ζάχαρης στο βάζο μαρμελάδας και ρίξτε όλο το νερό. Αναμείξτε καλά την άμμο και το νερό και τοποθετήστε τα πιάτα σε υψηλή θερμοκρασία. Με συνεχή ανάδευση, φέρτε το περιεχόμενο των μαγειρικών σκευών σε βρασμό.
9
Βάλτε πλυμένα μούρα σε ζεστό σιρόπι, ανακατέψτε τα πάντα. Βράστε το μαρμελάδα για 5 λεπτά από τη στιγμή βρασμού σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε την υπόλοιπη ζάχαρη στην εμπλοκή και μαγειρέψτε την εμπλοκή για άλλα 5 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τον αφρό κατά την προετοιμασία της μαρμελάδας.
10
Βάλτε την μαρμελάδα στα γυάλινα βάζα ζεστά. Κλείστε τα καπάκια καπρών και φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος.
Χρήσιμες συμβουλές
Κατά το μαγείρεμα της εμπλοκής σύμφωνα με την τρίτη συνταγή, ο αριθμός των συστατικών, εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί, παρατηρώντας τις αναλογίες.