Η δημοτικότητα του πεπονιού ήταν μεγάλη ανά πάσα στιγμή. Το αρωματικό πεπόνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για συγκομιδή για μελλοντική χρήση. Για να πάρετε μια νόστιμη μαρμελάδα, δώστε προτίμηση στις κολοκύθες σκληρές ποικιλίες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Μαρμελάδα πεπονιού (μέθοδος 1):
- πεπόνι - 400 g.
- ζάχαρη - 200 g.
- Ανάμιξη πεπονιού (μέθοδος 2):
- πεπόνι - 400 g.
- ζάχαρη - 300 g.
- ρούμι.
- Μαρμελάδα πεπονιού (μέθοδος 3):
- πεπόνι - 1 kg.
- ζάχαρη - 1, 5 kg.
- νερό - 2 ποτήρια.
- Αρμενική πεπόνι πεπόνι:
- πεπόνι - 1 kg.
- ζάχαρη - 1, 2 kg.
- νερό - 300 g.
- βανιλίνη - 2 g.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μέθοδος 1. Αποκολλήστε το ώριμο πεπόνι από το δέρμα και, διαιρώντας στο μισό, αφαιρέστε τον πυρήνα με σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε τα φρούτα σε επιμήκη κομμάτια. Τοποθετήστε τα σε ένα εμαγιέ πιάτο και ρίξτε μια αδύναμη λύση ξύδι. Αφήστε για δύο ημέρες.
2
Αφαιρέστε το πεπόνι από το νερό και βάλτε το στον καμβά για να φτιάξετε τη στοίβα χυμών. Κάνετε σιρόπι ζάχαρης και μαγειρέψτε το πεπόνι σε αυτό. Μετά το μαγείρεμα για λίγο, αφαιρέστε τα κομμάτια και αφήστε το σιρόπι να στραγγίσει. Στη συνέχεια, βράστε το σιρόπι, προσθέτοντας ζάχαρη, ψύξτε και ρίξτε τις φέτες πεπόνι σε ένα βάζο.
3
Μέθοδος 2. Κόψτε το αποφλοιωμένο πεπόνι σε φέτες και γεμίστε το με κρύο νερό. Βράστε το υγρό σιρόπι ζάχαρης και βράστε το πεπόνι μέσα σε αυτό μέχρι να μπορέσει εύκολα να τρυπηθεί με ένα άχυρο. Κατόπιν τοποθετήστε μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να κρυώσει εντελώς.
4
Βράζουμε το υπόλοιπο σιρόπι ξανά και κρυώσαμε. Βάλτε το πεπόνι στα βάζα, ρίχνουμε κρύο σιρόπι και το βάζουμε σε δροσερό μέρος για τέσσερις ημέρες. Στραγγίζετε το σιρόπι, βράζετε δύο φορές σε χαμηλή φωτιά. Ψύξτε, γεμίστε το πεπόνι και αφήστε για άλλες τέσσερις ημέρες. Μόλις αποστραγγιστεί το σιρόπι, προσθέστε 130 γραμμάρια κοκκώδους ζάχαρης και μια κουταλιά της σούπας από το καλύτερο ρούμι για κάθε 400 ml. Βράζουμε και ρίχνουμε το πεπόνι στο σιρόπι.
5
Μέθοδος 3. Διαχωρίστε το άγευστο πεπόνι σε δύο μισά, φλούδα και σπόρους, κομμένα σε κύβους. Αφού τα γεμίσετε με ζάχαρη, ψύξτε για δύο ώρες. Βράζουμε το σιρόπι από την υπόλοιπη ζάχαρη και το νερό και το γεμίζουμε με παγωμένο πεπόνι. Βυθίστε για 6 έως 8 ώρες.
6
Στη συνέχεια στραγγίστε το σιρόπι, βράστε το και ξαναγεμίστε το πεπόνι. Μαγειρέψτε την μαρμελάδα μέχρι να μαγειρευτεί. Πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος προσθέστε βανίλια ή μερικές φλούδες λεμονιού.
7
Αρμενική μαρμελάδα. Ξεφλουδίστε το πεπόνι, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τον πολτό σε κύβους. Βάλτε το πεπόνι στο ασβέστη για 20 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Στη συνέχεια μεταφέρετε τους κύβους σε ένα δοχείο ζεστού νερού και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, ρίξτε το πεπόνι σε κόσκινο και ψήστε.
8
Βράστε το σιρόπι ζάχαρης, βάλτε το πεπόνι μέσα σε αυτό, αφήστε το για 2 ώρες και έπειτα μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε βανιλίνη στο πεπόνι.