Η κρεμώδης σούπα μπρόκολο είναι ένα ελαφρύ, λεπτό πιάτο. Για τους λάτρεις των σούπα, θα σας ενθουσιάσει με την πρωτότυπη πικάντικη γεύση και το υπέροχο άρωμά του. Και εκείνοι που ακολουθούν την εικόνα τους μπορεί να μην φοβούνται γι 'αυτό, δεδομένου ότι αυτή η σούπα είναι χαμηλών θερμίδων.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- μπρόκολο
- κρεμμύδια ·
- σκόρδο
- νερό
- κρέμα
- γαρίδες
- μοσχοκάρυδο?
- πιπέρι?
- χυμός λεμονιού ·
- άλας ·
- ελαιόλαδο ·
- μαϊντανό.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεφλουδίστε τα δύο μεσαία κρεμμύδια, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Για να αποφύγετε το τσίμπημα των κρεμμυδιών σας, αντικαταστήστε περιοδικά το μαχαίρι κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα σκελίδες σκόρδου Z-4 σε ένα πρέσα σκόρδου. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, βάζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με σκόρδο και περάστε πάνω από τη μεσαία ζέστη μέχρι το χρυσό κρεμμύδι.
2
Πλένετε 800 γραμμάρια λάχανου του μπρόκολου, στεγνώνετε με μια πετσέτα, αποσυναρμολογείτε τις ταξιανθίες, κόβετε τους μίσχους, κόβετε σε μικρούς κύβους. Αν το μπρόκολο είναι παγωμένο, ξεπαγώστε το πρώτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίχνουμε το μπρόκολο σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με δύο ποτήρια νερό, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να μαγειρέψουμε σε μέτρια φωτιά για 5-8 λεπτά.
3
Αφαιρέστε τη βρασμένη σούπα από τη φωτιά, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, ρίξτε ένα ποτήρι κρέμα δέκα τοις εκατό και το ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ ή χτυπήστε το. Ρυθμίστε τη σφουγγαρισμένη σούπα να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
4
Αποψύξτε και αποφλοιώστε 20 κομμάτια κατεψυγμένων γαρίδων. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, βάζετε τη γαρίδα και τηγανίζετε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Η σούπα θα έχει χρόνο να βράσει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Ξεπλύνετε μαϊντανό (3-4 κλαδιά), κηλιδώστε με μια πετσέτα και ψιλοκόψτε. Ρίξτε τη σούπα σε πλάκες και τοποθετήστε απαλά τη γαρίδα σε αυτήν. Σερβίρετε με χόρτα και κροτίδες ή φρυγανισμένο ψωμί άσπρο ψωμί.
Δώστε προσοχή
Το λάχανο Μπρόκολο αντενδείκνυται σε περίπτωση αυξημένης οξύτητας του γαστρικού υγρού, ασθενειών του παγκρέατος, καθώς και σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας.
Χρήσιμες συμβουλές
Μπορείτε να μην τηγανίζετε το σκόρδο, αλλά να το κόψετε σε λεπτές φέτες, να το στεγνώσετε λίγο και να προσθέσετε στην τελική σούπα - παίρνετε πολύ νόστιμες μάρκες.