Τραγανό, φρέσκο, αρωματικό λάχανο, αλατισμένο με μήλα, θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε οποιοδήποτε τραπέζι. Αυτό είναι ένα ορεκτικό για το κρέας, και μια σαλάτα για πιάτα λαχανικών, και μόνο ένα νόστιμο καλοκαιρινό πιάτο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1 πιρούνια φρέσκου λάχανου.
- - 2-3 μήλα.
- - 1 καρότο.
- - 1, 5 λίτρα νερού,
- - 4 κουταλιές της σούπας άλατα.
- - 9 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο;
- - 1 κουταλιά σούπας.
- - πιπέρι, δάφνη.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Καθαρίστε προσεκτικά το λάχανο από την κορυφή και τα κατεστραμμένα φύλλα. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε ελαφρά με μια πετσέτα. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τις περόνες με λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να καταφύγετε στη χρήση ενός ειδικού εργαλείου για το τεμαχισμό λάχανου. Εάν είναι επιθυμητό, το λάχανο μπορεί να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια, διαιρώντας τις περόνες σε διάφορα μέρη. Ωστόσο, αυτό θα αυξήσει ελαφρώς το χρόνο της αλάτισης σνακ. Βάλτε το προετοιμασμένο λάχανο σε ένα μεγάλο μπολ.
2
Πλένετε καλά τα καρότα, ξεφλουδίζετε και τρίβετε σε χοντρό τρίφτη ή κόβετε σε λεπτές κυκλικές στροφές. Απελευθερώστε τα μήλα από τον πυρήνα και κόψτε σε λεπτές φέτες.
3
Προετοιμάστε το γέμισμα. Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε μερικά φύλλα μαϊντανού και 15-20 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς σε αυτό. Στη συνέχεια τοποθετήστε αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο και ξύδι στο ζωμό. Είναι σημαντικό το ξίδι να είναι εννέα τοις εκατό. Δοκιμάστε το τουρσί για να δοκιμάσετε. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο μπαχαρικά ή, αντίθετα, να το αραιώσετε με νερό.
4
Συνδυάστε λάχανο με καρότα και μήλα. Προσθέστε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε βάζα ή σε άλλα δοχεία με καπάκι. Γεμίστε το λάχανο με ζεστό αλάτι και αφήστε το δωμάτιο για αρκετές ώρες μέχρι να κρυώσει.
5
Κλείστε τα πιάτα με αλατισμένα καπάκια λάχανου και ψύξτε. Μετά από 2-3 ημέρες δοκιμάστε το σνακ που προκύπτει. Το σωστά αλατισμένο λάχανο πρέπει να τσαλακώνει ορεκτικά τα δόντια και να γεμίζει το δωμάτιο με ένα υπέροχο άρωμα.
Δώστε προσοχή
Τα μήλα δίνουν στο λάχανο μια συγκεκριμένη γεύση και ένα λεπτό πικάντικο άρωμα. Εάν δεν θέλετε φέτες φρούτων αναμιγμένες με λάχανο, τοποθετήστε προσεκτικά τα παρασκευασμένα μήλα στο κάτω μέρος των πιάτων στα οποία θα λάβεται το λάχανο. Βάλτε λάχανο με καρότα στην κορυφή και στη συνέχεια γεμίστε με άλμη.
Χρήσιμες συμβουλές
Για να γίνει το πιάτο νόστιμο και όχι ξινό, είναι πολύ σημαντικό να πλυθούν καλά όλα τα πιάτα στα οποία θα παρασκευαστεί το αλατισμένο λάχανο. Τα χέρια, το τραπέζι και τα λαχανικά πρέπει επίσης να πλυθούν πολύ καλά και μόνο στη συνέχεια να προχωρήσουν στη διαδικασία μαγειρέματος.
Σχετικό άρθρο
Τι μήνα πρέπει να αλάτιε το λάχανο για το χειμώνα