Τα ζουμερά, αρωματικά λαμπερά πορτοκάλια είναι πολύτιμα όχι μόνο ως νόστιμα και υγιή φρούτα, αλλά και ως πηγή έμπνευσης, η οποία έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στη βιομηχανική παραγωγή γκουρμέ υγρών και ζαχαρωδών προϊόντων. Στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε μια πολύ λεπτή, απίστευτα νόστιμη και πρωτότυπη μαρμελάδα από φλούδες πορτοκαλιού με τη μορφή μπούκλες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Αφού τρώτε ένα πορτοκάλι, μην βιαστείτε να ρίξετε τις υπόλοιπες κρούστες στο δοχείο: αποξηραμένα και θρυμματισμένα με ένα μύλο καφέ σε σκόνη, μπορούν να χρησιμοποιηθούν με επιτυχία ως φυσικό άρωμα για το ψήσιμο μπισκότων ή μακαρόνια. μικρές ξηρές φέτες ζεστής προστίθενται στα φύλλα τσαγιού για να γεύση τσάι? η έγχυση του φλοιού βοηθάει να τρομάξει τα μυρμήγκια, αλλά οι νωπές πρώτες ύλες χρησιμοποιούνται για να προετοιμάσουν μια ασυνήθιστα όμορφη μαρμελάδα από φλούδες πορτοκαλιού.
Για μαρμελάδα, χρειάζεστε τρία μεγάλα πορτοκάλια, πλυμένα καλά με ζεστό νερό και ζεματίστηκαν με βραστό νερό. Τα φρούτα κόβονται στο μισό, μετά από το οποίο το κάθε μισό κόβεται σε ξεχωριστές φέτες και ξεφλουδίζεται. Οι κλασικές συνταγές απαιτούν επιπλέον 3 ημέρες διαβροχής κρούστας με τακτική αλλαγή νερού - αυτό θα εξαλείψει την υπερβολική πικρία και θα δώσει επιπλέον απαλότητα στα τεμάχια.
Μετά την εμβάπτιση, το χαλαρό λευκό στρώμα απομακρύνεται από το εσωτερικό της φλούδας πορτοκαλιού και κάθε λωρίδα διπλώνεται προσεκτικά σε σφιχτή σπείρα. Οι τελειωμένες σπείρες σφίγγονται σφιχτά σε ένα ισχυρό σπείρωμα, σαν σφαιρίδιο, γεμίζουν με κρύο νερό και βράζονται για 15-20 λεπτά, μετά το οποίο το νερό στραγγίζεται και η διαδικασία μαγειρέματος επαναλαμβάνεται 3 φορές. Μετά από κάθε αποστράγγιση, συνιστάται να ξεπλένετε την πορτοκαλί φλούδα σε κρύο νερό.
Στη συνέχεια, σε ένα ευρύ ταψί, παρασκευάζεται σιρόπι: περίπου μισό κιλό βραστά φλούδες πορτοκαλιού παίρνει περίπου 750 γραμμάρια ζάχαρης και 250 ml νερού. Οι "χάντρες" από τη φλούδα βυθίζονται σε σιρόπι ζάχαρης και φέρονται σε ζέση σε χαμηλή φωτιά και βράζονται για περίπου 20-30 λεπτά. Μετά από αυτό, η μαρμελάδα απομακρύνεται από τη φωτιά, αφήνεται να κρυώσει και η διαδικασία μαγειρέματος επαναλαμβάνεται, μετά το βρασμό, προσθέτοντας το χυμό μισού λεμονιού.
Μετά την πλήρη ψύξη της μαρμελάδας πορτοκαλιού, τα νήματα απομακρύνονται από τις μπούκλες και μεταφέρονται σε ένα στεγνό καθαρό δοχείο.
