Η αγαπημένη σαλάτα του Caesar κατέχει ένα αξιόλογο μέρος τόσο στο μενού πολλών καφέ και εστιατορίων όσο και στο εγχώριο τραπέζι κατά τη διάρκεια εορταστικών εκδηλώσεων. Η προετοιμασία μιας σαλάτας είναι αρκετά απλή και κατάλληλη για ένα ρομαντικό δείπνο, καθώς και για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 200 g φιλέτο κοτόπουλου,
- - 100 γραμμάρια ντοματίνων (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις συνήθεις ντομάτες).
- - νωπό μαρουλικέ Romaine (μπορεί να αντικατασταθεί με παγόβουνο) ·
- - 50-60 g παρμεζάνης,
- - μερικές φέτες ψωμιού.
- - 1 σκελίδα σκόρδου.
- - λίγο ελαιόλαδο, πιπέρι και αλάτι.
- Για ανεφοδιασμό:
- - 2 βραστά κρόκους αυγών.
- - 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο,
- - 1 κουταλιά της μουστάρδας.
- - 50-70 ml χυμού λεμονιού ·
- - 1 σκελίδα σκόρδου.
- - αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα θα πρέπει να αρχίσετε να φτιάχνετε κροτίδες από το ψωμί. Για να το κάνετε αυτό, συνθλίψτε ένα σκελίδες σκόρδο, προσθέστε δύο κουταλιές λάδι και ζεστά στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 20-30 δευτερόλεπτα.
2
Κόψτε το καρβέλι σε κύβους, αφού κόψετε το φλοιό. Ρίξτε φέτες ψωμιού σε λάδι μικροκυμάτων και βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος, σε χαρτί περγαμηνής.
3
Κτυπήστε τις κροτίδες στο φούρνο, προθερμασμένο στους 150-160 βαθμούς για περίπου 35 λεπτά. Οι μπισκότες έτοιμοι πρέπει να αποκτήσουν μια χαρακτηριστική χρυσή απόχρωση. Τότε πρέπει να κρυώσουν.
4
Ενώ οι κροτίδες μαγειρεύονται στο φούρνο, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα σαλάτα dressing. Πρέπει να αλέσετε τους ψυχόμενους βρασμένους κρόκους, να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο, μουστάρδα και χυμό λεμονιού. Αλατοποιήστε τα πάντα, ανακατέψτε καλά και προσθέστε το ελαιόλαδο σταδιακά, ανακατεύοντας. Αφήστε το βενζινάδικο για 10-15 λεπτά.
5
Φιλέτο κοτόπουλου κατά μήκος κομμένο σε μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και τηγανίζετε σε ελαιόλαδο, δροσερό.
6
Ξεπλύνετε το μαρούλι και τις ντομάτες κάτω από κρύο νερό και στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα.
7
Σε ένα ρηχό μπολ σαλάτας με τα χέρια σας, το μαρούλι αφήνει σχισμένα σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τηγανητό κρέας κοτόπουλου και ψύχρα κρουτόν στην κορυφή. Στη συνέχεια τρίψτε πάνω από την παρμεζάνα.
8
Ανακατέψτε καλά το ντύσιμο με ένα κουτάλι ή χτυπάτε και ρίξτε τη σαλάτα. Κορυφή με τετράγωνα ντοματών κεράσι ή τεμαχισμένες ντομάτες. Σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως μετά το μαγείρεμα.