Το Pita είναι ένα στρογγυλό, επίπεδο ακάθαρτο ψωμί. Η ζύμη παρασκευάζεται τόσο από αλεύρι σίτου του υψηλότερου βαθμού όσο και από αλεύρι ταπετσαρίας. Το Pita μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κανονικό ψωμί ή ως βάση για σνακ ή σάντουιτς. Η συνταγή ψωμιού είναι πολύ απλή. Η διαδικασία μαγειρέματος θα απαιτήσει κάποιες δεξιότητες και χρόνο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 500 γρ. αλεύρι σίτου
- 7 g ξηρή μαγιά (1 σακουλάκι)
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά αλάτι
- 250 ml νερού
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Διαλύστε τη ζύμη σε ζεστό νερό.
2
Κοσκινίστε το αλεύρι.
3
Προσθέστε ζύμη, βούτυρο και αλάτι στο αλεύρι.
4
Ζυμώνουμε τη ζύμη. Όσο περισσότερο μαλάζετε, τόσο πιο γευστικό θα είναι το ψωμί.
5
Τραβήξτε τη ζύμη σε ένα κολόβωμα. Βάλτε το κολώμ σε ένα μπολ πασπαλισμένο με αλεύρι.
6
Καλύψτε με μια πετσέτα και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα.
7
Αφαιρέστε το κουλούρι και ζυμώστε ξανά τη ζύμη για 7-10 λεπτά.
8
Και πάλι, κυλήστε τη ζύμη σε ένα κολώμ και βάλτε το καπάκι σε ένα ζεστό μέρος για 1, 5 - 2 ώρες.
9
Ρίξτε την τελική ζύμη σε ένα μπαρ και διαιρέστε σε 16 ίσα μέρη.
10
Τραβήξτε κάθε κομμάτι σε ένα κουλούρι και στη συνέχεια κυλήστε σε ένα κέικ 5 mm. πάχους. Η διάμετρος του κέικ είναι περίπου 15-17 cm.
11
Καλύψτε τα τυλιγμένα κέικ με μια πετσέτα έτσι ώστε η ζύμη να μην στεγνώσει.
12
Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα με ένα πυκνό πυθμένα. Βάλτε μια τορτίγια σε αυτό και το τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και στις δύο πλευρές για περίπου 2 με 3 λεπτά.
13
Τυλίξτε ένα ζεστό κέικ σε μια πετσέτα.
14
Σερβίρετε το μαγειρεμένο pita ζεστό.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν χρησιμοποιείτε δύο τηγάνια, τότε το ψήσιμο θα περάσει γρηγορότερα.
Το έτοιμο pita μπορεί να φυλαχθεί σφιχτά συσκευασμένο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.
Σχετικό άρθρο
"Τσέπες" από πίτα με γέμιση: μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες