Ένα τόσο απλό αλλά νόστιμο πρωινό μπορεί να προετοιμαστεί γρήγορα και εύκολα. Για να είναι θαυμάσιες οι τηγανίτες κέφι, θα πρέπει να γνωρίζετε μόνο μερικές λεπτές αποχρώσεις της προετοιμασίας τους. Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να εξυπηρετήσετε μια πραγματικά όμορφη και νόστιμη θεραπεία.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - αλεύρι - 230 g.
- - αυγό - 1 τεμ. ·
- - κεφίρ - 250 ml.
- - ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- - αλάτι - 1 πρέζα.
- - σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προκειμένου οι κρέπες να είναι πλούσιες και μαλακές, είναι καλύτερο να παίρνετε κεφίρ με χαμηλό ποσοστό λίπους ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ρίχνουμε 250 ml τέτοιου είδους κεφίρ σε ένα μπολ, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα χωρίς διαφάνεια. Δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόδα.
2
Προσθέστε ένα αυγό, μια πρέζα αλάτι, μια κουταλιά ζάχαρης στο μείγμα. Οι αναλογίες αλατιού και ζάχαρης μπορούν να αλλάξουν. Ανακατέψτε το μίγμα με ένα κουτάλι, χωρίς να χτυπήσετε.
3
Ξεκινάμε να προσθέτουμε μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι, ανακατεύουμε μετά από κάθε μερίδα. Η συνοχή θα πρέπει να είναι πολύ χοντρή ξινή κρέμα. Μια τέτοια ζύμη δεν στάζει από ένα κουτάλι που δεν είναι σε μια στάλα, αλλά σε ένα συνεχές κομμάτι. Εάν δεν υπάρχει αρκετό αλεύρι και η ζύμη αποδειχθεί πολύ λεπτή, οι τηγανίτες δεν μπορούν να αυξηθούν κατά το τηγάνισμα. Εάν η ζύμη είναι πολύ απότομη, τότε οι τηγανίτες θα είναι πλούσιες, αλλά μετά από ψύξη θα είναι σκληρές. Αφήστε τη ζύμη να "ξεκουραστεί" σε θερμοκρασία δωματίου για 5-10 λεπτά.
4
Ζεσταίνουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι. Εμείς απλώνουμε σε ένα κουταλάκι του γλυκού ζύμη και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά. Σε μια γρήγορη φωτιά, τα φρυγανιέρες μπορούν γρήγορα να τηγανιστούν στο εξωτερικό, παραμένοντας υγρά μέσα. Όταν οι χονδροειδείς φιάλες είναι καφέ στη μία πλευρά, γυρίστε με μια ξύλινη σπάτουλα. Καλύψτε με ένα καπάκι για να αφήσετε τις κρέπες να ατμό μέσα. Όταν είναι καφετιά και στην πίσω πλευρά, βάλτε σε ένα πιάτο. Σερβίρετε με μέλι, συμπυκνωμένο γάλα, ξινή κρέμα ή μαρμελάδα.