Οι ιδιοκτήτες προσπαθούν να επεξεργαστούν τη συγκομιδή από τον ιστότοπό τους για να μπορέσουν να απολαύσουν νόστιμα και υγιή λαχανικά, φρούτα και μούρα το χειμώνα. Οι μέθοδοι αποθήκευσης επιλέγονται ανάλογα με τις προτιμήσεις - για παράδειγμα, τα μήλα μπορούν να αποξηραθούν, να βράσουν μαρμελάδες από αυτά ή να μεταποιηθούν σε χυμούς σε κονσέρβα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Όταν τα μήλα ωριμάσουν, είναι καιρός οι ιδιοκτήτες να επιλέξουν πώς να διατηρήσουν τη συγκομιδή για το χειμώνα. Ασαφές κονσερβοποιημένο χυμό μήλου δεν είναι μόνο ένα νόστιμο προϊόν, αλλά και πολύ χρήσιμο και η μέθοδος παραγωγής του δεν απαιτεί ιδιαίτερα μεγάλο κόστος εργασίας.
Η γεύση του χυμού θα εξαρτηθεί όχι μόνο από την ποικιλία των μήλων, αλλά και από αυτό που προστίθεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Μπορεί να είναι ζάχαρη, μπαχαρικά. Ο κατάλληλα παρασκευασμένος χυμός μήλου είναι αρωματικός, με ευχάριστη οξύτητα.
Εάν τα μήλα είναι γλυκά για το χυμό, είναι καλύτερα να μην βάζετε ζάχαρη καθόλου.
Κάνοντας χυμό μήλου για το χειμώνα
Κονσέρβες χυμό μήλου, μαγειρεμένα στο σπίτι, φυσικά, δεν είναι τόσο υγιεινό όσο φρεσκοστυμμένο. Αλλά αν συγκρίνετε με το αποκατεστημένο, το οποίο πωλείται σε ειδικά πακέτα, το σπίτι θα εξακολουθεί να αποδειχθεί πολύ καλύτερα - οι χρήσιμες ουσίες σε αυτό αποθηκεύονται σε πολύ μεγαλύτερες ποσότητες.
Πλύνετε τα μήλα στη σωστή ποσότητα, κόψτε τα σε τέσσερα μέρη, αφαιρέστε τον πυρήνα. Περάστε τα παρασκευασμένα μήλα μέσω αποχυμωτή. Στελέστε το φρέσκο χυμό μέσα από το τυρόβλο σε μια κατσαρόλα. Πρέπει να καίγεται και να θερμαίνεται, αλλά να μην αφήνεται να βράσει. Φιλτράρετε το ζεστό χυμό μέσα από ένα παχύ πανί. Μετά από αυτό, το βράζουμε για 3-4 λεπτά, ρίχνουμε σε τράπεζες. Οι τράπεζες κλείνουν με καπάκια.
Όταν βράζει στο χυμό, θα σχηματιστεί ένας αφρός - αποτελείται από μικρά ψίχουλα μήλου. Πρέπει να αφαιρεθεί εντελώς. Μπορούμε να υποθέσουμε ότι ο χυμός είναι έτοιμος όταν ο αφρός παύσει να σχηματίζεται - τότε πρέπει να χυθεί σε παρασκευασμένα βάζα.
Εάν θέλετε να κάνετε ζαχαρούχο χυμό, η ζάχαρη θα πρέπει να λαμβάνεται περίπου 1 kg ανά 3, 5 kg μήλων. Η ζάχαρη πρέπει να προστεθεί πριν από τη βρασμό.
Μπορείτε απλά να διατηρήσετε φυσικό χυμό μήλου και να προσθέσετε ζάχαρη ήδη πριν από τη χρήση.