Αγγλικά Χριστούγεννα muffin είναι ένα πολύπλοκο πιάτο πολλαπλών στοιχείων που αρχίζει να προετοιμάζεται πολύ πριν από τις διακοπές. Τα παραδοσιακά αρτοσκευάσματα με πολλά καρύδια και αποξηραμένα φρούτα είναι άφθονα κορεσμένα με αλκοόλ και αποκτούν μια αξέχαστη, πολύ φωτεινή γεύση. Ένα καλά προετοιμασμένο cupcake είναι πολύ όμορφο και ιδανικό για ένα δώρο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Χαρακτηριστικά των Αγγλικών Χριστουγέννων
Μια χριστουγεννιάτικη τούρτα, όπως μια παραδοσιακή γαμήλια τούρτα, χρειάζεται πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί. Μετά το ψήσιμο, το προϊόν πρέπει να ξεκουραστεί, να επιμείνει, να αποκτήσει μια πλούσια εκφραστική γεύση. Η ελάχιστη περίοδος γήρανσης είναι μια εβδομάδα, αλλά οι πραγματικοί υποστηρικτές των παραδόσεων αρχίζουν να ετοιμάζουν Χριστουγεννιάτικα προϊόντα τον Ιανουάριο. Η λιχουδιά είναι υψηλή σε θερμίδες, είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, ενώ το κέικ περιέχει πολλά πολύτιμα ιχνοστοιχεία. Το ψήσιμο σερβίρεται με τσάι ή ζυμωμένο κρασί.
Οι μη μυημένοι μπορεί να αναρωτιούνται: γιατί δεν φθείρεται ένα cupcake από φυσικά προϊόντα; Η απάντηση είναι απλή - όλη την ώρα, ενώ το ψήσιμο επιμένει, είναι άφθονα κορεσμένο με αλκοόλ. Τις περισσότερες φορές, το cupcake ποτίζεται με κονιάκ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ποτά, κεράσι, κονιάκ, ρούμι, ουίσκι, μια ποικιλία από βάμματα και ποτά. Μια σημαντική προϋπόθεση - κατά την επιμονή, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε το προϊόν σε αεροστεγές δοχείο ή πυκνή πλαστική σακούλα. Το ψήσιμο δεν γίνεται γεμάτο, η γεύση θα είναι όσο το δυνατόν πιο συγκεντρωμένη.
Για να γίνει το κέικ νόστιμο, η σύνθεση περιλαμβάνει μια ποικιλία από αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα. Κανέλα (μικρά ξινή σταφίδα), ζαχαρωμένο λεμόνι και πορτοκάλι, κερασφόρα κεράσια και καρποί αμυγδάλου πρέπει να τοποθετηθούν στη ζύμη. Μπορείτε να αυξήσετε τον αριθμό των συστατικών προσθέτοντας τηγανητά και ψιλοκομμένα καρύδια, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, ημερομηνίες. Τα μπαχαρικά παρέχουν την πρωτότυπη πικάντικη γεύση: μοσχοκάρυδο, βανίλια, πιπερόριζα, κανέλα.
Είναι συνηθισμένο να σερβίρετε ένα χριστουγεννιάτικο κέικ στο τραπέζι καθ 'όλη τη διάρκεια της εβδομάδας διακοπών, καθώς και να παρουσιάζετε σε φίλους, συναδέλφους και συγγενείς μαζί με σπιτικά μπισκότα, σπιτική μαρμελάδα και άλλα καλούδια. Το τελικό προϊόν φαίνεται πολύ εντυπωσιακό στις φωτογραφίες και τα βίντεο.
Κλασικό Χριστουγεννιάτικο Cupcake: Μια συνταγή βήμα προς βήμα
Η παρασκευή του επιδόρπιο ξεκινά με μια βάση ψησίματος. Παρασκευάζεται σε ορθογώνιο ή στρογγυλό σχήμα. Τα αποσπώμενα μεταλλικά καλούπια χρησιμοποιούνται παραδοσιακά, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν πρακτικά δοχεία σιλικόνης που δεν χρειάζονται λίπανση.
Συστατικά
- 450 γραμμάρια κανέλας.
- 200 γραμμάρια καθαρών σταφίδων σταφίδας.
- 200 g σταφίδας ·
- 125 γραμμάρια κερασμένων κερασιών.
- 75 γραμμάρια ζαχαρωμένου πορτοκαλιού και λεμονιού.
- 75 g πυρήνες αμυγδάλων.
- 1 κουτ λεκέδες αποφλοιώσεως λεμονιού.
- 300 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
- 250 γραμμάρια βούτυρο υψηλής ποιότητας.
- 250 g καστανής ζάχαρης ή ζάχαρης σε σκόνη ·
- 5 μεγάλα αυγά?
- 0, 25 tsp άλατα.
- 1 κουτ σκόνη ψησίματος?
- 1 κουταλιά της σούπας. l μελάσα ή σκούρο υγρό μέλι ·
- 1 κουτ Μείγματα μπαχαρικών.
- 1 κουτ κανέλα εδάφους;
- 150 ml μπράντυ, κεράσι ή ρούμι.
Πλένετε τα αποξηραμένα φρούτα μια εβδομάδα πριν τα ψήνετε και τα βυθίζετε σε κονιάκ ή ρούμι μαζί με ξύσμα λεμονιού και μπαχαρικά. Κλείστε καλά το δοχείο και ανακινήστε το περιοδικά. Μετά από αυτή τη θεραπεία, τα φρούτα θα μαλακώσουν και θα αποκτήσουν μια λαμπρή γεύση. Κόψτε τα κεράσια σε μισά, σχίστε την φλούδα του λεμονιού. Βάλτε τα αμύγδαλα με βραστό νερό και αφαιρέστε τη σκληρή φλούδα.
Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη σε μια πλούσια μάζα. Χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε, προσθέστε αυγά. Κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατέψτε το με αλάτι, σκόνη ψησίματος και μπαχαρικά. Ρίχνουμε το μείγμα αλευριού σε μερίδες στο βούτυρο, ζυμώνουμε την άψητη ζύμη. Αφήστε στην άκρη κάποια ζύμη, στα περισσότερα από τα οποία προσθέτετε μελάσα, αμύγδαλα, κερασφόρα κεράσια και αποξηραμένα φρούτα.
Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι και καλύψτε με το χαρτί ψησίματος. Τα άκρα του πρέπει να προεξέχουν πέρα από την άκρη του καλουπιού, έτσι ώστε η ζύμη να μην καίγεται κατά το ψήσιμο. Λιπάνετε ξανά το χαρτί με λάδι. Βάλτε τη ζύμη στη φόρμα έτσι ώστε να μην χρειάζεται περισσότερο από ¾ όγκου. Τοποθετήστε τη ζύμη στην κορυφή χωρίς ζαχαρωμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς, εξομαλύνετε την επιφάνεια. Τυλίξτε το καλούπι σε χαρτί περγαμηνής και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με διάφορα στρώματα εφημερίδων. Τοποθετήστε το στο φούρνο, προθερμασμένο σε 140 μοίρες. Φούρνος 3-3, 5 ώρες, ετοιμότητα για έλεγχο με ξύλινο στίγμα. Το τελικό προϊόν αποκτά ένα όμορφο πλούσιο χρώμα.
Αφαιρέστε τη φόρμα από το φούρνο, πασπαλίστε το κονιάκ ή το muffin ρούμι, τυλίξτε το ξανά σε χαρτί και αφήστε τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, τρυπήστε τα αρτοσκευάσματα με μια παχιά βελόνα σε διάφορα σημεία, πασπαλίστε με άφθονο αλκοόλ και τοποθετήστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο. Μια εναλλακτική λύση είναι να τυλίξετε το φλιτζάνι σε περγαμηνή και μεμβράνη και στη συνέχεια να το βάλετε σε πλαστική σακούλα.
Βάλτε το φλιτζάνι σε δροσερό αλλά όχι δροσερό μέρος για τουλάχιστον μία εβδομάδα. Ο ιδανικός χρόνος έκθεσης είναι 1 μήνα. Κάθε 5-7 ημέρες, πασπαλίζετε το προϊόν με ένα μέρος αλκοόλ και στενεύετε αμέσως. Όσο περισσότερο χρόνο ξοδεύει το κουτάλι στο δοχείο, τόσο πιο ζωντανό και ασυνήθιστο θα είναι η γεύση του.