Κουνέλια κοτόπουλου - ένα απλό και εκπληκτικό πιάτο με ποικίλες παραλλαγές. Το κρέας κοτόπουλου έχει αναγνωριστεί εδώ και πολύ καιρό από τα στατιστικά στοιχεία ως το πιο δημοφιλές κρέας στον κόσμο - είναι ένα διαιτητικό προϊόν που παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα, σε συνδυασμό με πολλά συστατικά και είναι κατάλληλο για τη μετάφραση πολλών συνταγών σε εθνικό στυλ.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Βασικοί κανόνες για την προετοιμασία των σουβλάκια κοτόπουλου
Για την προετοιμασία των σουβλάκια κοτόπουλου, το κρέας από τους μηρούς του πουλιού είναι ιδανικό. Είναι αρκετά λιπαρό για να είναι ζουμερό μετά το μαγείρεμα πάνω από μια ανοιχτή φωτιά, και όμως μπορεί να κοπεί σε πολύ μεγάλα κομμάτια. Το στήθος κοτόπουλου χρησιμοποιείται επίσης συχνά για την παρασκευή μπάρμπεκιου και πολλοί το προτιμούν ως περισσότερο διατροφικό κρέας, αλλά είναι εύκολο να στεγνώσει. Επομένως, εάν κάνετε τα κεμπάπ από στήθη κοτόπουλου, θα πρέπει να προ-μαρινάρετε καλά το κρέας, προσθέτοντας γενναιόδωρα το φυτικό έλαιο στη μαρινάδα.
Για τη μαρινάδα, μπορείτε να επιλέξετε διαφορετικούς συνδυασμούς συστατικών. Ως οξύ, πάρτε ξύδι ή ξινό χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας, γαλακτοκομικά προϊόντα, προσθέτουν διάφορα μπαχαρικά και μπαχαρικά. Οι πιο δημοφιλείς συνδυασμοί είναι το ελαιόλαδο, ο χυμός λεμονιών και το σκόρδο με βότανα, ένα μείγμα σάλτσας σόγιας με σησαμέλαιο και μέλι, κεφίρ ή χοντρό γιαούρτι με ψιλοκομμένο άνηθο.
Τα μικρά σουβλάκια μπαμπού είναι κατάλληλα για μαγείρεμα σουβλάκια κοτόπουλου. Μισή ώρα πριν συγκεντρώσετε κρέας πάνω σε αυτά, πρέπει να τα απορροφήσετε σε κρύο νερό. Διαφορετικά, μπορεί να ξεσπάσουν από τη φωτιά μιας ανοικτής φωτιάς και να καταστρέψουν ολόκληρο το πιάτο.
Δεν χρειάζεται να χτυπάτε το κρέας είτε πολύ χαλαρά ή πολύ σφιχτά. Εάν τα κομμάτια είναι πολύ απομακρυσμένα, μπορούν να τρέξουν χυμούς και να καούν. Εάν είναι αρμαθιές πολύ σφιχτά, μπορούν να παραμείνουν υγρές όταν ένα κομμάτι έρχεται σε επαφή με άλλο.