Το Beefsteak είναι ένα πιάτο που αγαπάει ιδιαίτερα οι άντρες. Κατά κανόνα, παρασκευάζεται από φυσικό, συχνά βοδινό κρέας. Ένα μικρό λαρδί προστίθεται σε αυτό. Συνιστάται να μην περάσετε το λίπος μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος αλλά να κόψετε σε φέτες ή κύβους.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Χωριάτικη μπριζόλα στυλ της χώρας
Για μια μπριζόλα, εάν παίρνετε ένα κομμάτι βοδινού, είναι καλύτερα να είναι από το κεφάλι του φιλέτου. Απαιτείται ένα κομμάτι λαρδί. Αυτή η συνταγή παρέχει ένα πρόσθετο συστατικό - κρεμμύδια, με τα οποία θα τυλιχτεί.
Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 100 γραμμάρια λίπους
- 3 κεφάλια κρεμμυδιού (2 τεμάχια ανά κιλό, 1- για το σερβίρισμα)
- 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι και 1 ο. l βούτυρο για το τηγάνισμα
- μπαχαρικά και καρυκεύματα σύμφωνα με το γούστο σας
Προετοιμάζεται ως εξής:
- Η προτεινόμενη μπριζόλα προετοιμάζεται ως εξής: το κρέας μπορεί να τεμαχιστεί με ένα μύλο κρέατος, ή μπορείτε να το κόψετε σε μικρούς κύβους, ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι. Τελειώστε το κόψιμο κόβοντας το κρέας με το ίδιο μαχαίρι. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και λαρδί στο κρέας.
- Προσθέτουμε κιμά σε αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια ζυμώστε τη μάζα καλά με τα χέρια σας ώστε να γίνει πυκνή, τότε όταν το τηγάνισμα του μαγειρικού προϊόντος δεν θα σπάσει.
- Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Σχηματίστε μπάλες από τη μάζα του κρέατος, που στη συνέχεια πιέζετε σε μέγεθος 1, 5-2 εκ. Τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα για 10-12 λεπτά. Αυτό πρέπει να γίνεται ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές, μέχρι να εμφανιστεί άχρωμος χυμός.
- 2 κρεμμύδια κομμένα σε δαχτυλίδια. Πασπαλίζουμε με αλεύρι (ψωμί) και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Αν το λάδι που αναγράφεται στη συνταγή δεν είναι αρκετό, τότε προσθέστε περισσότερα.
- Γαρνίρετε κατά την κρίση σας. Πάρτε μια πλάκα μερίδας, βάλτε τη μπριζόλα στο πλαστικό πιάτο. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια πάνω σε αυτό. Κατά το τηγάνισμα του κρέατος, ο χυμός σχηματίζεται, μπορεί να ρίξει το πιάτο. Προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια (προαιρετικά).
