Όταν μια άνευ προηγουμένου συγκομιδή του κερασιού, πού να το θέσω; Φυσικά, κάνε προετοιμασίες για το χειμώνα. Τα καλοκαίρια μούρα μπορούν να καταψυχθούν ή να στεγνώσουν για το μέλλον, με ή χωρίς κοιλώματα. Και μπορείτε επίσης να διατηρήσετε τα κεράσια στο χυμό τους. Με ελάχιστη θερμική επεξεργασία, το κεράσι στο χυμό του θα διατηρήσει όχι μόνο τη γεύση του, αλλά και τις ευεργετικές ουσίες που συνθέτουν αυτό το μούρο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - κεράσι,
- - ζάχαρη.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για την παρασκευή των κερασιών στο δικό τους χυμό, μούρα που αγοράζονται ή αφαιρούνται από το δέντρο από μόνοι τους, και το σημαντικότερο, νωπά, πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων.
Η διαδικασία παρασκευής περιλαμβάνει τη διαλογή, το πλύσιμο και το ξεφλούδισμα των μούρων. Πρώτον, αφαιρέστε τα μολυσμένα κεράσια και ώριμα, ζουμερά, μη φθαρμένα μούρα
ξεπλύνετε, αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους.
Με την ευκαιρία, μην πετάτε ούτε το ένα ούτε το άλλο, καθώς οι ξηροί μίσχοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φάρμακο για την ελμινθίαση, την εντερική αναταραχή και το οίδημα.
Επίσης, οι μίσχοι μπορούν να παρασκευάζονται ως τσάι ως διουρητικό για τους πονοκεφάλους που προκαλούνται από υψηλή αρτηριακή πίεση και πρήξιμο των ιστών.
Οι κερασιές διατηρούν το κρύο και θερμαίνονται καλά, μπορούν να γεμίσουν μικρά μαξιλάρια, τα οποία στη συνέχεια χρησιμοποιούνται ως θερμαντήρες ή ψύκτες για μώλωπες, διαστρέμματα, πονοκεφάλους και ούτω καθεξής.
2
Έτσι, τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα μούρα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα πλατύ σμαλτωμένο μπολ και να καλυφθούν με κοκκοποιημένη ζάχαρη ανά 1 κουτί 0, 5 λίτρων 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Τα μούρα μπορούν να αποικοδομηθούν αμέσως σε καθαρά βάζα που είναι προ-αποστειρωμένα με έναν βολικό τρόπο ή αποφασίζετε να παρακάμψετε αυτή τη διαδικασία. Τα μούρα στο βάζο σε βάζα πρέπει να είναι σφιχτά και πασπαλίζετε ζάχαρη στην κορυφή.
3
Αφήστε τα μούρα πασπαλισμένα με ζάχαρη για αρκετές ώρες, δηλαδή 4-12, έτσι ώστε ο χυμός ξεχωρίζει. Εάν τα μούρα είναι έτοιμα σε ένα εμαγιέ μπολ, τότε πρώτα πρέπει να βάζετε τα κεράσια στις τράπεζες σφιχτά, και στη συνέχεια ρίξτε το χυμό που έχουν διατεθεί. Η ζάχαρη, κατά κανόνα, διαλύεται εντελώς σε 12 ώρες μαρασμού.
4
Τώρα θα πρέπει να αποστειρώσετε τα κεράσια στο χυμό τους, έτσι ώστε τα μούρα να διατηρηθούν μέχρι το χειμώνα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το πανί διπλωμένο σε 6 στρώματα στο κάτω μέρος της ευρείας πανοραμικής εστίας, βάλτε τα βάζα όσο ταιριάζει, βάλτε τα καπάκια στα βάζα και ρίξτε κρύο νερό στο τηγάνι έτσι ώστε τα βάζα να είναι περίπου τα δύο τρίτα ψηλά στο νερό.
5
Βάλτε μια κατσαρόλα βάζων στη φωτιά και φέρετέ σε βράση. Βράζετε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά.
6
Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα, τοποθετώντάς τα σε ένα πανί και τυλίξτε τα. Αφήστε να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο κελάρι, το κελάρι ή το ψυγείο.
Το κεράσι στο χυμό του μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο επιδόρπιο, καθώς και για να προετοιμάσει ζελέ, μαγειρεμένα φρούτα ή γέμιση για πίτες, πίτες, ρολά, ζυμαρικά και κέικ.