Το Bograch είναι ένα ουγγρικό πιάτο. Ο παραδοσιακός τομέας της γεωργίας των Ούγγρων ήταν η εκτροφή βοοειδών. Παρασκευάζεται κυρίως από προϊόντα που μπορούν να ληφθούν σε βοσκότοπους ή κατά τη διάρκεια οδήγησης βοοειδών στα βουνά - αυτό είναι το κρέας και τα λαχανικά. Μπορείτε να μεταφράσετε τη λέξη bograch από την ουγγρική όπως ένα καζάνι - τα κύρια πιάτα νομαδικών παπάδων. Είναι γνωστός σε πολλές χώρες της Ευρώπης. Αυτή η σούπα είναι πολύ πλούσια και εύκολη στην προετοιμασία. Παρακαλούμε αγαπημένα πρόσωπα με το μαγείρεμα bograch χαλαρώνοντας στη φύση. Μετά από όλα, οι συντάκτες αυτής της συνταγής το προετοίμαζαν με αυτόν τον τρόπο - σε ανοιχτή φωτιά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - φιλέτο αρνιού, βοείου κρέατος ή μοσχαρίσιου κρέατος - 400 γραμμάρια.
- - κόκκινο γλυκό κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- - μέσο καρότο - 2 τεμάχια.
- - γλυκό κόκκινο πιπέρι - 2 τεμάχια.
- - πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- - πατάτες - 5 τεμ.
- - πάπρικα, αγαπημένο καρύκευμα των Ούγγρων - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - λιωμένο χοιρινό ή βούτυρο - 80 γραμμάρια.
- - σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
- - μπαχαρικά για γεύση: αλάτι, μαύρο πιπέρι, σπόροι καρπού ·
- - Φρέσκα πράσινα - μια δέσμη από καθένα.
- - αλεύρι σίτου - 80 γραμμάρια ·
- - αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- - αλάτι - για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τα καρότα φλούδες και σχάρα σε μεσαίο τρίφτη. Μετά τον καθαρισμό, κόψτε τις πατάτες σε κύβους.
2
Λιώνουμε το χοιρινό λίπος ή το βούτυρο σε ένα προθερμασμένο καζάνι. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σιγοβράζουμε μέχρι να διαφανή. Προσθέτετε το κρέας και την πάπρικα και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα καρότα στο καζάνι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
3
Πλένουμε το πιπέρι, αφαιρούμε το μίσχο και τους σπόρους, κόβουμε σε λωρίδες. Προσθέστε στο καζάνι με πάστα ντομάτας. Ρίξτε όλα τα συστατικά με νερό ώστε να τα καλύπτει εντελώς, αλάτι. Σιγουρευτείτε για μισή ώρα.
4
Στη συνέχεια, θα πρέπει να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά. Για να γίνει αυτό, ζυμώστε τη απότομη ζύμη από αλεύρι, αυγά και αλάτι. Τυλίξτε σε ένα λεπτό περιστρεφόμενο κιβώτιο και κόψτε. Έτσι ώστε τα τεμάχια να μην κολλάνε μαζί, μπορείτε να τα χύσετε με αλεύρι.
5
Παρασκευάσαμε πατάτες στο καζάνι και ρίχνουμε άλλο λίτρο νερού. Μετά το βράσιμο προσθέστε ζυμαρικά. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μαϊντανό και σπόρους κέδρου μερικά λεπτά πριν το μαγείρεμα. Προαιρετικά, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας κρασί.