Το κέικ με τυρί μπορεί να ονομαστεί ένα διαιτητικό προϊόν. Αν και περιέχει μια μικρή ποσότητα ζάχαρης, το τυρόπηγμα χρησιμοποιείται ως βάση της κρέμας, όχι λιπαρού ελαίου, επομένως, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελειωμένου επιδόρπια είναι πολύ χαμηλότερη από αυτή των «ομολόγων» του. Τούρτα κέικ - μια νόστιμη και λεπτή θεραπεία.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τη ζύμη τούρτας:
- - 4 αυγά
- - 120 g κοκκοποιημένης ζάχαρης,
- - 50 γραμμάρια ξηρής φλούδας πορτοκαλιού,
- - 70 γραμμάρια αλεύρου,
- - 70 g αμύλου,
- - 1 κουτ σκόνη ψησίματος.
- Για κρέμα:
- - 15 g ζελατίνης,
- - 200 ml χυμού πορτοκαλιού,
- - 70 g κοκκοποιημένης ζάχαρης,
- - 250 γραμμάρια τυρί cottage,
- - 700 ml κρέμας.
- Για διακόσμηση:
- - 2 g ζελατίνης,
- - 100 ml αμπέλου,
- - κρέμα 200 ml
- - 1 κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη
- - 1 τσάντα κρεμώδους στερεωτικού,
- - 70 g λευκής σοκολάτας,
- - 50 γραμμάρια φουντουκιών,
- - 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 ° C. Λιπάνετε το κάτω μέρος του καλουπιού με λάδι. Γεμίστε αυγά με κοκκοποιημένη ζάχαρη και τριμμένη πορτοκαλιά. Ανακατέψτε το αλεύρι με άμυλο και σκόνη ψησίματος, κοσκινίστε. Ανακατέψτε τα αυγά. Βάλτε σε μια φόρμα και ψήστε όχι περισσότερο από 30 λεπτά.
2
Αφήστε το μελλοντικό κέικ τυρί cottage να κρυώσει, αφαιρέστε από το καλούπι. Κόψτε το μπισκότο οριζόντια. Τοποθετήστε το κάτω κέικ στο πιάτο και ρυθμίστε το χείλος του σχήματος γύρω.
3
Για την κρέμα, απορροφήστε τη ζελατίνη να διογκωθεί. Ανακατεύουμε χυμό πορτοκαλιού με κοκκοποιημένη ζάχαρη και θερμαίνουμε τη φωτιά. Διαλύστε την πρησμένη ζελατίνη σε αυτό. Αφήστε να κρυώσει. Όταν η μάζα αρχίζει να σκληρύνει, προσθέστε τυρί cottage σε αυτό. Κτυπήστε την κρέμα και συνδυάστε με την κρέμα. Βάλτε μισή κρέμα στο κέικ. Κάλυψη με μια δεύτερη κέικ και συμπίεση. Διαδώστε την υπόλοιπη κρέμα και λεία.
4
Αποκτήστε την υπόλοιπη ζελατίνη για διακόσμηση. Τοποθετήστε τα σχήματα χωρίς το κάτω μέρος του κέικ, πριν τα λιπάνετε με φυτικό έλαιο. Ζεσταίνουμε το κρασί και διαλύουμε τη ζελατίνη σε αυτό. Ρίξτε τη μάζα στα καλούπια του κέικ και βάλτε το επιδόρπιο σε ψυγείο για 8 ώρες. Αφαιρέστε το κέικ και αφαιρέστε τα καλούπια και την πλευρά. Κρέμα γάλακτος με ζάχαρη και κρέμα γάλακτος. Κρεμάστε τις άκρες του κέικ και απλώστε την υπόλοιπη κρέμα με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής πάνω από την επιφάνεια του κέικ για τυρί. Πασπαλίστε τις άκρες με παξιμάδια, αν θέλετε.