Το Focaccia είναι μια ιταλική τορτίγια που συνήθως ψήνεται από αλεύρι σίτου. Μπορεί να έχει ορθογώνιο ή στρογγυλεμένο σχήμα. Τις περισσότερες φορές, η ζύμη για το focaccia είναι υπέροχη, αλλά μερικές φορές το κέικ είναι τραγανό και λεπτό. Πριν τοποθετήσετε το focaccia στο φούρνο ψεκάζεται στο πάνω μέρος με χοντρό αλάτι, αποξηραμένα βότανα, ψιλοκομμένες ντομάτες ή φέτες ελιές.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 450 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
- - 350 ml ζεστού πόσιμου νερού ·
- - 10 g άλατος,
- - 5 g ξηρής ζύμης ταχείας δράσης,
- - 5 g ζάχαρης σε κόκκους,
- - 1 μεγάλη πρέζα από αποξηραμένα βότανα.
- - μαύρες πίτες ελιές (για διακόσμηση).
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τοποθετήστε μαγιά υψηλής ταχύτητας σε ένα βαθύ μπολ ή πιάτο, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι και ανακατέψτε. Ρίχνουμε σε ζεστό νερό και ανακατεύουμε ξανά, έτσι ώστε τα στερεά σε όγκο να διαλυθούν στο υγρό.
2
Κοσκινίστε το σιτάλευρο μέσα από ένα κόσκινο. Ανακατέψτε το αλεύρι στο μείγμα ζύμης σε μέρη. Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη. Πάρτε ένα καθαρό μπολ, γράψτε το κάτω μέρος και τους τοίχους με φυτικό λάδι και μεταφέρετε τη ζαχαροπλαστική. Καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας από βαμβάκι ή λινό και τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για μια ώρα. Ένα τέτοιο μέρος μπορεί να είναι, για παράδειγμα, ένα κρεμαστό ντουλάπι κουζίνας - μπορείτε να βάλετε ένα μπολ ζύμης κάτω από το ίδιο το ανώτατο όριο της κουζίνας, όπου είναι πάντα ζεστό.
3
Σκουπίστε την επιφάνεια εργασίας (τραπέζι κουζίνας, στρώση σιλικόνης ή μεγάλη σανίδα κοπής γυαλιού) με αλεύρι. Βγάλτε τη ζύμη και το κυλάτε σε ένα όχι πολύ λεπτό κέικ.
4
Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι και μετακινήστε το κέικ εκεί. Στην επιφάνεια της ζύμης, κάντε μερικές τρύπες με τα δάχτυλά σας, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κινέζικα chopsticks για αυτό. Κόψτε τις ελιές σε στρογγυλά κομμάτια. Πασπαλίζετε focaccia με ψιλοκομμένα αποξηραμένα βότανα και ελιές.
5
Καλύψτε ξανά τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να έρθει για 20 λεπτά. Στη συνέχεια τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο που θερμαίνεται στους 220 ° C και ψήνετε για 20 λεπτά. Ψιλοκόψτε τη ζεστή εστίαση και τη σερβίρετε, για παράδειγμα, σε μια σαλάτα λαχανικών.
