Η σάλτσα παρασκευάζεται με τη μορφή παχιάς σούπας με πολλές πατάτες. Η σάλτσα χοιρινού είναι παχύ, πλούσια και πολύ ικανοποιητική. Αντί του χοιρινού κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βοδινό ή κοτόπουλο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά
- 0, 6 kg χοιρινό κρέας.
- 5 κονδύλους μέσου πατάτας.
- Κρεμμύδια.
- 2 μικρά καρότα.
- Πιπέρι καμπάνας?
- 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα?
- Ηλιέλαιο;
- Αλάτι, μπαχαρικά.
- Φύλλα κόλπων.
- Σκόρδο
- Πράσινοι.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε το χοιρινό με νερό και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τεμαχισμένα κομμάτια κρέατος σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε νερό από πάνω, περίπου 4 λίτρα. Το ρευστό πρέπει να είναι μισό επικαλυμμένο.
- Το δοχείο πρέπει να τοποθετηθεί σε μια μικρή φωτιά. Καθώς ο ζωμός βράζει, πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό.
- Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τις πατάτες. Οι φέτες πατάτας πρέπει να είναι μεγάλες ώστε να μην διαλύουν και να χαλάσουν τη σάλτσα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Μετά την προσθήκη πατάτας, το ζωμό θα πρέπει να το καλύψει για μερικά εκατοστά. Στη συνέχεια το πιάτο μπορεί να αλατιστεί για να δοκιμάσει.
- Τα καρότα πρέπει να κόβονται σε λωρίδες. Είναι απαραίτητο να ψιλοκόβουμε, και όχι σχάρες, να δώσουμε στη σάλτσα φωτεινότητα και ομορφιά. Τα κρεμμύδια και οι πιπεριές κόβονται επίσης σε λωρίδες. Μπορείτε να κόψετε σε κύβους όπως θέλετε.
- Τα λαχανικά κομμένα σε φέτες πρέπει να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο. Όταν τα λαχανικά είναι λίγο πιασμένα, προσθέστε την πάστα ντομάτας και συνεχίστε να τηγανίζετε.
- Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι με κρέας και πατάτες. Σε αυτό το σημείο, θα πρέπει να δοκιμάσετε το ζωμό, αν κάτι λείπει, μπορείτε να πιπέρι, αλάτι και προσθέστε μπαχαρικά. Μετά το βρασμό, η φωτιά πρέπει να μειωθεί. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην βράσουν οι πατάτες.
- Όταν οι πατάτες βράζουν, πρέπει να προσθέσετε φύλλα δάφνης και ψιλοκομμένα χόρτα. Μπορεί να προστεθεί εξάτμισης σκόρδο, εάν το επιθυμείτε. Ο ζωμός πρέπει να βράσει για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια να τον σβήσει.
- Η σάλτσα πατάτας είναι έτοιμη, αλλά πρέπει να εγχυθεί για να απορροφήσει όλα τα αρώματα των μπαχαρικών. Στη συνέχεια, μπορεί να τοποθετηθεί σε πιάτα και σερβίρεται.