Κότες κοτόπουλου είναι το πιο διατροφικό και υγιεινό πιάτο πουλερικών. Μπορεί να είναι έτοιμο για παιδιά χωρίς φόβο ότι θα είναι δύσκολο να μασάτε. Το κόστος κοτόπουλου είναι πολύ χαμηλότερο από την τιμή κάθε άλλου προϊόντος κρέατος. Υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα, αλλά ξέρεις πώς να τα μαγειρέψεις πραγματικά καλά;
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συχνά προστίθεται μπέικον σε τέτοιες κοτολέτες για να γίνουν πιο νόστιμα, αλλά αυτό κάνει το πιάτο βαρύτερο. Σε αυτή τη συνταγή για κοτόπουλα ζουμερό κοτόπουλο, θα μάθετε το μυστικό για το πώς να τα κάνετε μαλακά και ζουμερά, διατηρώντας παράλληλα τη διατροφή.
Συστατικά ανά 0, 5 kg. Κρέας κοτόπουλου
- κρεμμύδια 2 μεσαίες κεφαλές
- λευκό ψωμί μερικές μεγάλες φέτες
- 1 αυγό κοτόπουλου
- γάλα 300 ml.
- αλάτι, πιπέρι στη γεύση
- μαγειρικό λάδι
- αλεύρι αλεύρι
Παρασκευή κοτόπουλου
Τα πόδια κοτόπουλου, οι μηροί, τα κουλουράκια και τα φιλέτα είναι κατάλληλα για κοτολέτες.
Φυσικά, το φιλέτο είναι καλύτερο, έχει σχεδόν καθόλου λίπος και είναι χωρίς κόκαλα. Αν επιλέξατε μια κοπή με κόκαλα, τότε πρώτα θα πρέπει να το πετύχετε.
Στη συνέχεια κόψτε τα κομμάτια χωρίς κόκαλα με ένα μαχαίρι έτσι ώστε να είναι πιο βολικό και ευκολότερο να περάσει μέσα από ένα μύλο κρέατος.
Μάζα κολεούλας
Απολαύστε το λευκό ψωμί στο γάλα για 10-15 λεπτά.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε τα σε τρίμηνα.
Ψιλοκομμένο κοτόπουλο με κρεμμύδια και βρεγμένο ψωμί μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος. Προσθέστε το αυγό, το αλάτι (περίπου το ένα τρίτο του κουταλάκι του γλυκού) και τη μαύρη πιπεριά αλεσμένη στην προκύπτουσα μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε το στο τραπέζι της κουζίνας για 20 λεπτά.
Ψήσιμο
Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε πολύ. Ζυμώστε ξανά τη μάζα της κοπριάς. Στη συνέχεια, πάρτε μια κουταλιά της σούπας κιμά και το βάζουμε σε ένα μπολ με αλεύρι. Τραβήξτε το κολοκύνθη από όλες τις πλευρές στο αλεύρι και ισιώστε λίγο για να το κάνετε λεπτό. Θα πρέπει να έχουν πάχος περίπου 1-1, 5 cm.
Απαιτείται ένα κουτάλι έτσι ώστε τα χέρια να παραμένουν καθαρά, είναι πιο βολικό να σχηματίσουν κοτσάνια σε αλεύρι. Και πρέπει να τα πλένετε έτσι ώστε να τηγανίζουν γρήγορα και είναι ζουμερά.
Τρίψτε και στις δύο πλευρές για 3-4 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί ένα όμορφο χρώμα σε κάθε πλευρά.
Οι κοτολέτες θα είναι ζουμερές χάρη στη γρήγορη μέθοδο ψησίματος. Εάν τα μαγειρέψετε για μεγάλο χρονικό διάστημα και κάτω από το καπάκι θα στεγνώσουν και δεν θα είναι τόσο νόστιμα.