Το ρύζι χρησιμοποιείται συχνά για να γεμίσει διάφορα πιάτα, συνήθως σε συνδυασμό με άλλα συστατικά. Για να κάνετε το κιμά επιθυμητή συνέπεια, θα πρέπει να μαγειρέψετε ρύζι για αυτό σωστά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- ρυζιού ·
- νερό σε αναλογία 2: 1 (2 φλιτζάνια νερό ανά 1 φλιτζάνι ρυζόγαλα).
- άλας ·
- pan
- σουρωτήρι?
- αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Από τη συνταγή του πιάτου που θέλετε να μαγειρέψετε, μάθετε πόση ποσότητα του ρυζιού χρειάζεται. Η συνταγή μπορεί να αναφέρει είτε την ποσότητα δημητριακών ρυζιού είτε την ποσότητα του τελικού ρυζιού. Στην τελευταία περίπτωση, διαιρέστε τον όγκο (βάρος) κατά 3 και πάρτε τον υπολογισμό για τα δημητριακά. Για παράδειγμα, από ένα ποτήρι δημητριακών, λαμβάνονται τρία ποτήρια του τελικού προϊόντος, από 100 g - 300 g βρασμένου ρυζιού.
2
Πάρτε την απαιτούμενη ποσότητα δημητριακών και ξεπλύνετε προσεκτικά.
3
Ρίξτε νερό στο τηγάνι, βάλτε τα πλιγουράκια σε αυτό, βάλτε φωτιά και βράστε. Το ρύζι, το οποίο είναι έτοιμο για γέμιση, δεν χρειάζεται να αλατιστεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
4
Μετά το βραστό νερό σε μια κατσαρόλα, μειώστε τη θερμότητα στον καυστήρα αερίου ή θερμαίνετε σε μια ηλεκτρική εστία στο ελάχιστο και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά.
5
Εάν το μαγειρεμένο ρύζι περιβάλλεται από κολλώδη μάζα, κάτι που συμβαίνει όταν πλυθούν τα δημητριακά του ρυζιού ανεπαρκώς πριν από το μαγείρεμα, ξαπλώνετε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
6
Ορισμένες συνταγές για πιάτα γεμισμένα με ρύζι συνεπάγονται περαιτέρω μαγειρική, κατά την οποία συνεχίζει να βράζει. Για το λόγο αυτό, σύμφωνα με αυτές τις συνταγές, το ρύζι πρέπει να βράσει μέχρι να μαγειρευτεί, μέσα σε 8-9 λεπτά μετά το βραστό νερό σε ένα τηγάνι.
7
Ανακατέψτε το ρύζι με άλλα τρόφιμα στις απαιτούμενες αναλογίες σύμφωνα με τη συνταγή. Αλατοποιήστε το κρεμμύδι που προκύπτει.
Δώστε προσοχή
Το ρύζι για γέμιση, σε αντίθεση με εκείνο που παρασκευάζεται ως ανεξάρτητο πιάτο, δεν χρειάζεται να είναι εύθρυπτο. Επικεντρωθείτε στις απαιτήσεις για τη συνοχή του κιμά.
Χρήσιμες συμβουλές
Για γέμιση χρησιμοποιείται, κατά κανόνα, λευκό ρύζι στρογγυλόκοκκο.