Με τις λέξεις "σιρόπι ζάχαρης" δεν χρειάζεται να σκεφτείτε αμέσως τα ζαχαρωτά ροζ κοκτέιλ, από τα οποία τα δάχτυλα κολλάνε και μια πλάκα παραμένει στα δόντια. Το σιρόπι ζάχαρης χρησιμοποιείται για να φτιάξει φρούτα Daiquiri και άλλα κοκτέιλ με ρούμι διακοσμημένα με ομπρέλες. Το ίδιο σιρόπι ζάχαρης θα βοηθήσει στην ανάμιξη πιο «σοβαρών» κοκτέιλ. Θα προσθέσει γλυκά σε ποτά με βάση το ουίσκι όπως το Old Fashion και το συνδετικό υλικό Gene Fiz.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Ένα σιρόπι, που ονομάζεται επίσης "απλό", παρασκευάζεται με τη διάλυση της ζάχαρης στο νερό. Χρησιμοποιώντας σιρόπι ζάχαρης αντί να ραντίζετε ζάχαρη με κουτάλια απευθείας στο ποτό, θα πάρετε έναν ακριβέστερο και ομοιόμορφο βαθμό γλυκύτητας και οι κρύσταλλοι ζάχαρης δεν θα εγκατασταθούν στον πυθμένα του γυαλιού, όπως η βρώμικη άμμος. Τα περισσότερα κοκτέιλ χρησιμοποιούν σιρόπι με ίσες αναλογίες ζάχαρης και νερού, αλλά αν θέλετε να κάνετε ένα παχύτερο και περισσότερο κορεσμένο σιρόπι, οι αναλογίες μπορούν να αλλάξουν.
Απλό σιρόπι ζάχαρης:
1. Ζεστό νερό: Μετρήστε ένα φλιτζάνι νερό και ρίξτε το στο τηγάνι. Φέρτε νερό σε βρασμό.
2. Προσθέστε ζάχαρη: Μετρήστε ένα φλιτζάνι ζάχαρη και προσθέστε το στο νερό. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, ώστε το μείγμα να μην βράσει.
3. Διαλύστε τη ζάχαρη: Ανακατέψτε τη ζάχαρη με νερό μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
4. Ψύξτε το υγρό: Αφού κρυώσει το υγρό, μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για ένα μήνα.
Δοκιμάστε την καφετιά ζάχαρη με μελάσα από χυμό ακατέργαστου ζαχαροκάλαμου. Η ζάχαρη αυτή παράγεται σε εξωτικά είδη, όπως το turbinado, demerara και moskavado. Εναλλακτικά, προσθέστε ένα ζευγάρι αλάτι ασβέστη, λεμόνι ή πορτοκάλι, φέτες φρέσκου πιπερόριζας, κομμένα κατά μήκος της ράβδου βανίλιας ή δύο μπαστούνια κανέλας στο σιρόπι. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για περίπου πέντε λεπτά, στη συνέχεια ψύξτε και στραγγίστε το σιρόπι.
Δοκιμάζοντας ένα απλό σιρόπι ή έναν περίπλοκο αυτοσχεδιασμό βασισμένο σε μια απλή συνταγή, μπορείτε να εξισορροπήσετε την πικρή ή ξινή γεύση του ποτού. Ποιος από εμάς θα αρνηθεί μια σταγόνα γλυκών;