Πολλοί πιστεύουν λανθασμένα ότι η σούπα καλαμποκιού με το γάλα είναι ένα γλυκό πιάτο. Στην πραγματικότητα, αυτή η σούπα έχει μια πλούσια και πικάντικη γεύση λόγω των πικάντικων καρυκευμάτων και των πιπεριών τσίλι. Αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές στο Μεξικό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 2 μεσαίες κεφαλές κρεμμυδιού
- - 300 g πατάτας
- - 1 σκελίδα σκόρδου
- - βούτυρο
- - 1 πιπεριά τσίλι
- - μια δέσμη από φρέσκα βότανα
- - 300 γραμμάρια γάλακτος
- - μαύρη πιπεριά
- - 400 γραμμάρια κονσερβοποιημένου ή φρέσκου καλαμποκιού
- - 600 ml ζωμού
- - αλάτι
- - αρκετά φύλλα δάφνης
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τις αποφλοιωμένες πατάτες σε βούτυρο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κορμό τσίλι με τους σπόρους που έχουν προηγουμένως αφαιρεθεί.
2
Το μείγμα στη διαδικασία του τηγανίσματος, γεμίστε το 1/3 του ζωμού και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, αποστραγγίζετε όλο το υγρό από το δοχείο.
3
Προσθέστε μερικά φύλλα δάφνης και καλαμπόκι στην πατάτα. Συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 10 λεπτά. Διαχωρίστε το μείγμα σε δύο μέρη, το ένα από τα οποία είναι πολτοποιημένο με ένα μίξερ, προσθέτοντας γάλα.
4
Αναμίξτε και τα δύο μέρη του τεμαχίου σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το υπόλοιπο ζωμό. Η σούπα πρέπει να βράσει και να αφαιρεθεί από τη φωτιά. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι με βότανα, λεπτές φέτες λεμονιού ή με σάλτσα.