Το Vinaigrette είναι μια άπαχη σαλάτα από βραστά τεύτλα, πατάτες, καρότα, τουρσιά, πράσινα μπιζέλια. Αυτή η σαλάτα είναι καρυκευμένο με φυτικό έλαιο, προστίθεται ξίδι, πιο σπάνια, μαγιονέζα. Φυσικά, όχι απαραίτητα βινεγκρέτ θα πρέπει να είναι μόνο λαχανικά. Σε αυτό, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κρέας, ψάρι. Μπορείτε να κάνετε το βινεγκρέτ πιο πρωτότυπο και εορταστικό, προσθέτοντας μύδια σε αυτό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Μανιτάρι Συνταγή Vinaigrette
Συστατικά
- 7 μανιτάρια τουρσί ή αλατισμένα.
- 2 πατάτες, 2 καρότα, - 1 παντζάρι, - 120 γραμμάρια κουνουπιδιού, - 50 γραμμάρια πράσινου μπιζελιού, - βραστό αυγό ·
- ξινή κρέμα, ζάχαρη, αλάτι, άνηθο.
Βράζουμε τα τεύτλα, τα καρότα και τις πατάτες, ψύχεται, φλούδα, κόβουμε σε κύβους. Βράζετε το κουνουπίδι ξεχωριστά, αποσυναρμολογείτε σε μικρές ταξιανθίες.
Ξεπλύνετε τα μαριναρισμένα ή αλατισμένα μανιτάρια, ψιλοκόψτε, κόψτε το αυγό. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε πράσινα κονσερβοποιημένα αρακά, αλάτι. Περίστε το βινεγκρέτ με ξινή κρέμα, πασπαλίζετε με βότανα, αν θέλετε, γαρνίρετε με μαρούλι και ολόκληρα μανιτάρια.
Συνταγή μύδια Vinaigrette
Συστατικά
- 200 γραμμάρια βραστά μυδιών, - 4 πατάτες.
- 3 καρότα.
- 3 τεύτλα ·
- 2 τουρσιά.
- 100 γρ.
- 50 g πράσινου κρεμμυδιού.
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, ξύδι?
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
Ανακατέψτε τα μύδια σε ένα πιάτο κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε μικρή ποσότητα νερού με την προσθήκη πιπεριάς, κρεμμυδιού, φύλλου δάφνης (20 λεπτά θα είναι αρκετά). Ψύξτε τα τελικά μύδια, κομμένα.
Καρότα, πατάτες, τεύτλα, βράζουμε, φλούδα, κόβουμε σε φέτες. Παρόμοια, ψιλοκόψτε τα τουρσιά. ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, πιέστε το λάχανο.
Ανακατέψτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά, σεζόν με ξύδι και φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τα τελικά μύδια, το βινεγκρέτ είναι έτοιμο.