Οι σούπες πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή οποιουδήποτε προσώπου. Οι σούπες ψαριού είναι σχετικά ελαφρές και εύπεπτες, είναι τελείως διαφορετικές. Οι σούπες παρασκευάζονται από φρέσκο ψάρι ή κονσέρβες ψαριών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Για τη σούπα θα χρειαστείτε:
- 2 μικρά κεφάλια σκόρδου,
- 1/2 κιλό κόκκινες ντομάτες,
- 1 κούπα από καυτερή πιπεριά,
- 700 γρ. Κόκκινη πέρκα,
- 30 γραμμάρια φυτικού ελαίου,
- 150 γρ. Κρεμμύδια,
- 1 λεμόνι
- αλάτι στο τραπέζι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε.
- Πλένετε καλά τις ντομάτες, ξεφλουδίζετε το σκόρδο, βάζετε σε ένα μικρό ταψί και βάζετε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
- Μετά το χρόνο, αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει. Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες, ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Πλύνετε το ζεστό πιπέρι και ψιλοκόψτε.
- Καθαρίστε την κοτσάνι, το σπρώχνετε, πλύνετε και στεγνώστε. Αν πήρατε το φιλέτο, πλύνετε και βρέξτε. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, βάζουμε σε μια κατσαρόλλα, ρίχνουμε νερό, αλάτι και μαγειρεύουμε 1/2 ώρα.
- Στη συνέχεια, πάρτε τα μαγειρεμένα ψάρια και καλύψτε το έτσι ώστε να μην κρυώσει. Ρίχνουμε το ζωμό σε ένα άλλο τηγάνι μέσα από τυροκομείο.
- Σε ένα τηγάνι ψησίματος, θερμαίνετε το φυτικό λάδι, βάζετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό ψαριών εκεί, βάζουμε το σκόρδο, τις ντομάτες και αφήνουμε να βράσει, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 8 λεπτά. Προσθέστε ζεστό πιπέρι όπως θέλετε.
- Πλύνετε το λεμόνι, πιέστε το χυμό.
- Τοποθετήστε το τελικό ψάρι σε μερίδες, ψεκάστε με χυμό λεμονιού και ρίξτε ζεστό ζωμό.
Καλό φαγητό!