Το νεολέτο κέικ είναι ένα πολύστρωτο κέικ που αποτελείται από ξηρά μέρη (μπισκότα, στρώματα κέικ), τα οποία είναι στρωμένα ή εμποτισμένα σε κρέμες, σιρόπια, μαρμελάδα. Η πλούσια γεύση των φρυγμένων αμυγδάλων προσθέτει εκλέπτυνση σε αυτό το κέικ, και η ζακέτα εσπεριδοειδών δίνει ένα ιδιαίτερο άρωμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αρχικά, θα πρέπει να προετοιμάσετε το γέμισμα. Για να γίνει αυτό, βάλτε 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλλα. Ανακατεύετε σε θερμότητα μέχρι να μετατραπεί σε καραμέλα.
2
Στη συνέχεια, μειώστε τη ζέστη και προσθέστε μαρμελάδα, 1 κουταλιά της σούπας νερό, μια πρέζα αλάτι και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η καραμέλα. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το για ψύξη.
3
Ανακατέψτε με ένα μίξερ το βούτυρο, την υπόλοιπη ζάχαρη, το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε μια ελαφριά και χνουδωτή σύσταση για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα, έπειτα τα κρόκους αυγού μία φορά, το εκχύλισμα αμυγδάλου και το υπόλοιπο αλεύρι.
4
Διαχωρίστε τη ζύμη σε έξι ίσα μέρη. Φτιάξτε από κάθε κομμάτι ζύμης ένα στρώμα - κέικ με διάμετρο 20 εκατοστά. Οι άκρες του κέικ πρέπει να είναι ομοιόμορφα στρογγυλεμένες. Ψύξτε τα για 2 ώρες ή παγώστε για 30 λεπτά.
5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες. Ψήστε κάθε κέικ σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνας μέχρι να ροδίσουν για 15 λεπτά.
6
Εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα εμπλοκής σε κάθε κέικ. Επίσης, επικαλύψτε το επάνω στρώμα με τη γέμιση και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα αμύγδαλα στην κορυφή.
7
Νόστιμο κέικ αμυγδάλου είναι έτοιμο! Καλό φαγητό!