Τα κορεατικά καρότα είναι εφεύρεση των λεγόμενων "σοβιετικών" Κορεατών, οι οποίοι είναι απόγονοι κορεατικών μεταναστών που ζουν στην επαρχία Primorsky. Έτσι, η κορεάτικη σαλάτα καρότων δεν είναι πραγματικά ένα παραδοσιακό κορεατικό πιάτο. Με την πάροδο του χρόνου, αυτή η σαλάτα κέρδισε δημοτικότητα μεταξύ πολλών Ρώσων. Ως εκ τούτου, σήμερα, τα κορεάτικα καρότα πωλούνται στα τελικά τμήματα τροφίμων πολλών σούπερ μάρκετ. Τα κορεατικά καρότα μπορούν εύκολα να προετοιμαστούν στο σπίτι εάν το επιθυμείτε.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 1 κιλό καρότων
- 4-5 Άρθ. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά ζάχαρης
- 3-4 σκελίδες σκόρδου
- 0, 5 κουταλάκι του γλυκού ζεστό κόκκινο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ουσία ξύδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
- 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά σάλτσας σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα. Κόψτε το με ένα λεπτό μακρύ άχυρο σε ένα ειδικό τρίφτη ή με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αλατίστε τα καρότα και αφήστε το για μισή ώρα για να αφήσετε το χυμό να ρέει. Στη συνέχεια, φουρνάρετε τα καρότα καλά και τοποθετήστε τα σε ένα κόσκινο για να αφήσετε το χυμό να ξεχωρίσει.
2
Μεταφέρετε τα καρότα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε σάλτσα ζάχαρης και ξιδιού, ανακατέψτε καλά τα πάντα και αφήστε το για άλλη μισή ώρα. Αντί για 70% ξίδι ουσία, μπορείτε να προσθέσετε τακτική ξίδι 9% στα καρότα σας. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα του ξιδιού σε 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
3
Θερμαίνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μεγάλους κύβους, μέσα σε αυτό. Τρίψτε το κρεμμύδι μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Ωστόσο, μην αφήνετε το κρεμμύδι να καεί. Αυτό θα προσθέσει μια δυσάρεστη γεύση και άρωμα στα κορεάτικα καρότα. Στερεώστε το λάδι για να το χωρίσετε από το κρεμμύδι. Μπορείτε να ρίξετε το τόξο, δεν θα είναι πλέον απαραίτητο.
4
Τοποθετήστε τα καρότα σε μια διαφάνεια. Βάλτε τον κόλιανδρο, το ζεστό κόκκινο πιπέρι και το σκόρδο, πιέζοντας πάνω στην ολίσθηση. Ρίχνουμε το ελαφρώς ψυγμένο φυτικό λάδι στα μπαχαρικά. Προσθέστε σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε καλά. Βάλτε τα κορεάτικα καρότα στο ψυγείο για αρκετές ώρες για να επιμείνετε.
5
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψουν καρότα της Κορέας. Έτσι, σύμφωνα με πολλές συνταγές, ένας ενισχυτής γεύσης του γλουταμινικού νατρίου (0, 5 κουταλάκι του γλυκού βελτιωτικό γεύσης ανά 1 κιλό καρότου) και σουσάμι προστίθενται στα κορεάτικα καρότα. Το σύνολο των μπαχαρικών διαφέρει επίσης - μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια μικρή λεπτώς τριμμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ σε κόλιανδρο και ζεστό κόκκινο πιπέρι, καθώς και αλεσμένο ασπρόμαυρο πιπέρι. Σόγια σόγιας και ζάχαρη δεν απαιτούνται συστατικά σε πολλές συνταγές. Μερικές φορές οι πάστες ντομάτας και το κόλιαντρο προστίθενται στα κορεάτικα καρότα.
Σχετικό άρθρο
Ψητά καρότα με μέλι και σπόρους κέδρου