Στην καυτή Ισπανία, η κρύα σούπα gazpacho παρασκευάζεται παραδοσιακά το καλοκαίρι, αλλά μια άλλη δροσιστική σούπα που σερβίρεται κρύο δεν είναι κατώτερη σε δημοτικότητα σε αυτό. Πρόκειται για το Salmoreho.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 500 γρ. ώριμες ντομάτες.
- - 100 γρ. λευκό ψωμί (ελαφρώς αποξηραμένο).
- - 2-3 σκελίδες σκόρδου.
- - αλάτι ·
- - ξύδι σταφυλιών ·
- - ένα αυγό.
- - 50 γρ. jamon (προαιρετικά).
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κατ 'αρχάς βράζουμε το σκληρό βραστό αυγό και το βγάζουμε στο πλάι για να κρυώσει.
2
Ψεκάστε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε τη φλούδα. Τους τρίψουμε με το σκόρδο σε μπλέντερ. Μετά από αυτό, σκουπίζουμε μέσα από ένα κόσκινο έτσι ώστε η μάζα να είναι πολύ τρυφερό και χωρίς περιττά κομμάτια σπόρων.
3
Ρίξτε το πουρέ ντομάτας-σκόρδου σε ένα μπλέντερ, προσθέστε το ελαιόλαδο, μια κουταλιά της σούπας ξίδι, αλάτι και φέτες ψωμιού. Όταν το ψωμί γίνει λίγο υγρό, αλέστε τα περιεχόμενα του μπλέντερ για τουλάχιστον 3 λεπτά. Βάλτε το ψυγείο για 2-3 ώρες.
4
Πριν από τη σάλτσα, κόβουμε το βραστό αυγό και το ζαμπόν, ρίχνουμε τη σούπα σε πλάκες και τοποθετούμε προσεκτικά τα κομμάτια του ζαμπόν και τα αυγά στο κέντρο κάθε πλάκας.
