Λαζάνια με λαχανικά - ένα πιάτο ιταλικής κουζίνας. Αποτελείται από στρώματα ζύμης και λαχανικών, γεμισμένα με σάλτσα. Αυτό είναι ένα λεπτό, ζουμερό και ασυνήθιστα νόστιμο πιάτο που μπορεί να διακοσμήσει τόσο ένα casual γεύμα ή δείπνο, και μια εορταστική γιορτή.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για τη δοκιμή:
- 600 γραμμάρια αλεύρου σκληρού σίτου ·
- 3 αυγά.
- 50 ml ελαιολάδου ·
- 100 ml κρύου νερού.
- το αλάτι.
- Για τη γέμιση:
- 1 μεγάλο κρεμμύδι.
- 1 σκελίδα σκόρδου.
- 3 μεγάλες ντομάτες.
- 2 καρότα;
- 1 πιπεριά.
- 1 μικρό κολοκυθάκι?
- 100 γραμμάρια καλαμποκιού.
- νωπά χόρτα;
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι
- μπαχαρικά.
- Για τη σάλτσα:
- 200 g βαριάς κρέμας ·
- 50 γραμμάρια βουτύρου.
- 1 κουταλιά της σούπας. ζωμός κρέατος ·
- 200 g επεξεργασμένου τυριού ·
- αλεσμένο μοσχοκάρυδο στο άκρο ενός μαχαιριού.
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι.
- το αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε όλα τα συστατικά για τη λαζάνια. Η ζύμη μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα, αλλά είναι καλύτερα να μαγειρεύετε μόνοι σας. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο σε ένα βαθύ κύπελλο. Συνδυάστε τα αυγά με το αλεύρι.
2
Στη συνέχεια προσθέστε ελαιόλαδο και νερό. Αλατοποιήστε ελαφρά και ζυμώστε τη απότομη ζύμη. Τυλίξτε το με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 25-30 λεπτά.
3
Στη συνέχεια, διαιρέστε τη ζύμη σε 3 μέρη. Τυλίξτε τα σε λεπτά στρώματα πάχους περίπου 1, 5 χιλιοστών και τα κόψτε σε ορθογώνια ώστε να χωρέσουν στο ταψί σας. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε λίγο να στεγνώσει.
4
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γέμισμα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ντομάτες, κολοκυθάκια, καρότα, πιπεριές - σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα βότανα.
5
Ζεσταίνετε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Περάστε το κρεμμύδι μέσα σε αυτό. Στη συνέχεια το ανακατεύουμε σταδιακά με καρότα, ντομάτες, πιπεριές, κολοκυθάκια και σκόρδο. Βάλτε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
6
Στη συνέχεια αλάτι στη γεύση, προσθέστε μπαχαρικά, ψιλοκομμένα βότανα και καλαμπόκι. Απενεργοποιήστε τη σόμπα, αφήστε την πλήρωση να εμβαπτιστεί και κρυώστε ελαφρά.
7
Κάντε τη σάλτσα. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε αυτό. Ρίξτε στο ζωμό. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Μετά το αλάτι, προσθέτουμε μοσχοκάρυδο, τυρί και κρέμα. Φέρτε τη σάλτσα σε ομοιόμορφη συνεκτικότητα και αφήστε την στην άκρη.
8
Το επόμενο βήμα στην παρασκευή της λαζάνιας είναι ο συνδυασμός της ζύμης και της πλήρωσης. Σε ένα ταψί, βάλτε ένα στρώμα ζύμης σε αυτό - με ένα ομοιόμορφο στρώμα μια μικρή ποσότητα γεμίσματος. Έτσι κάνετε μερικά "πατώματα".
9
Στη συνέχεια ρίχνουμε άφθονο σάλτσα λαζάνια. Ψήνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, για 40-45 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο, καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα για 10-15 λεπτά. Τώρα μπορείτε να κόψετε τη λαζάνια σε μικρές μερίδες και να σερβίρετε.