Οι κάλτσες θεωρούνται λεπτότητα, τα χτένια είναι δημοφιλή στην Κίνα, τη Γαλλία και την Ιταλία. Στο τραπέζι μας, τέτοια πιάτα δεν είναι συχνή προσκεκλημένη, γι 'αυτό και ένα ορεκτικό χτένισμα μπορεί να αποτελέσει μια εξαιρετική προσθήκη στο εορταστικό τραπέζι. Επιπλέον, αυτό το ορεκτικό φαίνεται ενδιαφέρουσα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για τα χτένια που ζυμώνουν στο κρασί:
- 1 κιλό χτένια κοτόπουλου.
- 40 γρ. Μαϊντανό.
- 40 γραμμάρια σέλινου.
- 40 g πράσινα κρεμμύδια.
- 50 ml λευκού οίνου.
- 10 ml χυμού λεμονιού.
- το αλάτι.
- Για χτένια κοτόπουλου με κρέμα:
- 10 χτένια κοτόπουλου.
- 1 κρεμμύδι.
- 200 ml λευκού οίνου.
- 1, 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο ·
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι ·
- 100 ml γάλακτος.
- 100 ml κρέμας.
- 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί κρέμας.
- άλας ·
- πιπέρι.
- Για σαλάτα με χτένια κοτόπουλου:
- 600 g χτένια κοτόπουλου.
- 300 γραμμάρια κουνουπιδιού.
- 350 γρ.
- 250 g πατάτας ·
- 6 αυγά.
- 300 g ζαχαρότευτλων.
- 20 γραμμάρια σέλινου.
- άλας ·
- μαγιονέζα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κολοκυθάκια κοτόπουλου κοτόπουλου Πλένετε τα χτένια κοτόπουλου. Ζεσταίνετε το νερό, τοποθετήστε τα χτένια εκεί, αφαιρέστε το φιλμ από αυτά: αφαιρέστε τα χτένια από το νερό, βάλτε σε μια σανίδα πασπαλισμένη με αλάτι, τρίψτε με σκληρό σφουγγάρι, ξεπλύνετε με κρύο νερό. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το μαϊντανό, το κρεμμύδι, το σέλινο, βάλτε τα χτένια και τα χόρτα σε μια κατσαρόλλα, ρίχνετε νερό, προσθέτετε λευκό κρασί, χυμό λεμονιού, αλάτι και σιγοβράζετε για 30 λεπτά.
2
Κρεμώδη χτένια κοτόπουλου Πλύνετε καλά τα χτένια. Ρίξτε το κρασί στο τηγάνι, βάλτε τα χτένια και τα κρεμμύδια στο κρασί, μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα κρεμμύδια και τα χτένια από το τηγάνι, ψιλοκόψτε.
3
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για ένα λεπτό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, προσθέστε γάλα, έπειτα κρασί, στο οποίο μαγειρεύτηκαν τα κρεμμύδια και τα χτένια. Βάλτε ξανά το τηγάνι στην φωτιά, βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς, διατηρήστε τη φωτιά μέχρι να πυκνώσει το μείγμα.
4
Προσθέστε χτένια και κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε σε μικρά πιατάκια. Κτυπήστε την κρέμα, ανακατέψτε με το τυρί και βάλτε πάνω στα χτένια.
5
Σαλάτα με χτένια κοτόπουλου Σκουπίστε τα χτένια, αφαιρέστε το φιλμ χρησιμοποιώντας αλάτι, ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό. Βράζουμε νερό, αλάτι, ρίχνουμε χτένια εκεί, βράζουμε μέχρι να μαλακώσουμε και αφήνουμε να κρυώσουμε στο ζωμό.
6
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε λωρίδες, βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Κόψτε τα αγγουράκια. Βράζετε το κουνουπίδι σε αλατισμένο νερό, ψύχετε και αποσυναρμολογείτε σε μικρές ταξιανθίες.
7
Βράζετε νερό, αλάτι, βάζετε ζαχαρότευτλα σε βραστό νερό και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσετε, ψήσετε και κόψετε σε μεγάλες φέτες. Συνδυάστε πατάτες, αγγουράκια, κουνουπίδια και μανιτάρια σε ένα μπολ σαλάτας. Σεζόν με μαγιονέζα.
8
Βράζουμε τα αυγά, καταρρέουμε τους κρόκους πάνω από το μείγμα λαχανικών. Βάλτε τα χτένια κοτόπουλου στην κορυφή. Κόψτε το σέλινο όσο το δυνατόν λιγότερο, πασπαλίζετε σαλάτα πάνω του.
- http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=558
- κοτόπουλο χτένι