Το φιλέτο κοτόπουλου είναι ένα τρυφερό και μαλακό μέρος του σφάγιου, το οποίο δεν έχει φλέβες και λίπος. Ως εκ τούτου, από αυτό το μέρος του κοτόπουλου συνιστάται να μαγειρεύετε νόστιμα κεφτεδάκια. Μπορούν να παρασκευαστούν με τυρί, μανιτάρια ή αυγά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Συνταγή 1:
- - 500 γραμμάρια κοτόπουλου,
- - 0, 5 φλιτζάνι αλεύρι.
- - 2 φέτες λευκού ψωμιού.
- - 100 χιλιοστόλιτρα νωπού γάλακτος,
- - 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
- - φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα ·
- - αλάτι και πιπέρι για γεύση.
- Συνταγή 2:
- - 500 γραμμάρια κοτόπουλου,
- - 50 γραμμάρια λευκού ψωμιού,
- - 200 χιλιοστόλιτρα γάλακτος,
- - 200 γραμμάρια ζαχαρωτών,
- - 2 κουταλιές της σούπας κρέμας γάλακτος.
- - 2-3 κουταλιές βούτυρο,
- - ψωμί;
- - αλάτι και πιπέρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Η πρώτη συνταγή για κεφτεδάκια κοτόπουλου δεν περιλαμβάνει την προσθήκη μανιταριών και άλλων ξένων συστατικών, γι 'αυτό είναι μεγάλη ακόμη και για παιδικές τροφές. Αρχικά, κόψτε μερικές φέτες λευκού ψωμιού, βάλτε τις σε ένα μπολ και ρίξτε φρέσκο αγελαδινό γάλα, αφήστε για δεκαπέντε λεπτά (ώστε το ψωμί να μαλακώσει). Στη συνέχεια πιέστε προσεκτικά τις φέτες ψωμιού από το γάλα.
2
Στη συνέχεια, ξεπλύνετε το κοτόπουλο καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, αφήστε το να αποστραγγίσει την υπερβολική υγρασία ή να το κολλήσει με βαμβακερή πετσέτα. Περάστε το κοτόπουλο μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Προσθέστε το συμπιεσμένο ψωμί από το γάλα στο κρέας που προέκυψε, το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε, και πάλι περνούν μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος. Στη μάζα, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο, ανακατέψτε. Στη συνέχεια, θα πρέπει να σχηματίσετε προσεκτικά μικρά κεφτεδάκια από κοτόπουλο, είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με ελαφρώς βρεγμένα χέρια, έτσι ώστε το κρέας να μην κολλάει στις παλάμες. Ρίξτε τις κεφτεδάκια στο αλεύρι που έχει προηγουμένως κοσκινιστεί, βάλτε το σε ένα τηγάνι θερμαινόμενο με φυτικό λάδι, τηγανίζετε και στις δύο πλευρές μέχρι να χρυσή. Σερβίρετε τις κεφτεδάκια με πολτοποιημένες πατάτες ή χυλό ρύζι.
3
Η επόμενη συνταγή για το μαγείρεμα των κεφτέδες θα είναι με την προσθήκη ζαχαρωτών. Εάν χρησιμοποιείτε το σφάγιο κοτόπουλου και όχι το φιλέτο για το μαγείρεμα κεφτεδάκια, τότε πρέπει να πλένετε καλά το πουλί, να κόψετε την απαιτούμενη ποσότητα κρέατος (χωρίς το δέρμα) από αυτό και να το περάσετε από ένα μύλο κρέατος δύο φορές με ψωμί εμποτισμένο στο γάλα. Πλύνετε και καθαρίστε τα μανιτάρια (μαρουλιές) από τα συντρίμμια και τις σκούρες κηλίδες, ψιλοκόψτε και βράζετε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσετε.
4
Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με βούτυρο, προσθέστε δύο κουταλιές της ξινή κρέμα, λίγο μαύρο πιπέρι τους, σιγοβράστε για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά σε χαμηλή φωτιά, δροσερό. Αλάτι και πιπέρι κιμά κοτόπουλο με ψωμί, σχηματίζουν μικρά κέικ με βρεγμένα χέρια. Στη μέση κάθε τέτοιας πίτας, βάλτε μία κουταλιά της σούπας μανιταριού (είναι επιθυμητό το γέμισμα να είναι αρκετά παχύ), συνδέστε τις άκρες και ρίξτε τις κεφτεδάκια στα πεσμένα. Τηγαίνετε τα σε μια καλά θερμαινόμενη κατσαρόλα με βούτυρο. Βραστά πατάτες, λαχανικά στον ατμό, κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια μπορούν να σερβιριστούν στο πλαϊνό πιάτο.
Χρήσιμες συμβουλές
Πειραματιστείτε στην κουζίνα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένο σκληρό τυρί, φυσικό σπιτικό τυρί με βότανα, ολόκληρο ή ψιλοκομμένο αυγό ως γέμιση για κεφτεδάκια κοτόπουλου.