Είναι πολύ απλό να ψήνετε το κοτόπουλο στο φύλλο στο φούρνο, γι 'αυτό είναι περιττό να έχετε οποιαδήποτε ειδική μαγειρική ικανότητα. Το μόνο που απαιτείται για να κάνει το κοτόπουλο ζουμερό, απαλό και νόστιμο είναι να μαγειρέψετε μια ειδική μαρινάδα και να κρατήσετε το σφάγιο κοτόπουλου σε αυτό πριν ψήσετε.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - ένα σφάγιο κοτόπουλου.
- - δύο λεμόνια,
- - ένα κουταλάκι του γλυκού μείγμα πιπεριών.
- - πέντε κουταλιές της σούπας μαγιονέζα (μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα).
- - τρία έως τέσσερα σκελίδες σκόρδου ·
- - δύο κουταλιές της σούπας κοτόπουλου,
- - αλάτι (σε γεύση).
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένετε το κοτόπουλο σε κρύο νερό, απομακρύνετε τα υπόλοιπα φτερά, αν είναι απαραίτητο. Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο για να γυρίσετε όλο το νερό και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ (το μπολ δεν πρέπει να είναι πολύ φαρδύ, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα τέτοιο ώστε να ταιριάζει στο κοτόπουλο τέλεια σε διάμετρο).
2
Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, ανακατεύουμε το χυμό δύο λεμονιών, καρυκευμάτων, πιπεριού, αλατιού, μαγιονέζας, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και περνάμε μέσα από ένα πρέσα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά και τα ανακατεύουμε καλά. Αφού η μαρινάδα είναι έτοιμη, βάλτε το με ολόκληρο το κοτόπουλο, τοποθετήστε το σκελετό στο μπολ με το στήθος κάτω και γεμίστε το κοτόπουλο με την υπόλοιπη μαρινάδα (είναι πολύ σημαντικό η μαρινάδα να καλύπτει το κοτόπουλο μισό ή περισσότερο, στην περίπτωση αυτή το σφάγιο είναι καλύτερα να μαρινάρεται).
3
Βάλτε το μπολ κοτόπουλου στο ψυγείο για τέσσερις έως πέντε ώρες, μετά από δύο έως τρεις, γυρίστε το κοτόπουλο ανάποδα και αφήστε το να μαρινάρετε.
4
Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι, βάλετε το στήθος κοτόπουλου πάνω του και καλύψτε το σφάγιο με αλουμινόχαρτο στην κορυφή, προσπαθώντας να πιέσετε το φύλλο όσο το δυνατόν πιο σφιχτά στις πλευρές του φύλλου ψησίματος, ώστε να μην διαρρεύσει ο αέρας στο κοτόπουλο.
5
Τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος με το κοτόπουλο στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180-190 μοίρες, ψήστε το πιάτο για τουλάχιστον 50 λεπτά. Μετά από λίγο, αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο, αλλά μην αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο για άλλα 15-20 λεπτά, αλλά αφήστε το κρέας να κρυώσει ελαφρά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια επίπεδη, φαρδιά πλάκα. Το πιάτο είναι έτοιμο.
Χρήσιμες συμβουλές
Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα στη μαρινάδα, για παράδειγμα ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο.