Το κρέας κουνελιού είναι πολύ νόστιμο και θρεπτικό, και θεωρείται ιδιαίτερα για τις διατροφικές του ιδιότητες. Πολύ συχνά, το κρέας κουνελιού μαγειρεύεται με τη μορφή ψητού με πατάτες και άλλα λαχανικά. Το κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο έχει μια λεπτή και ευχάριστη γεύση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 500 g κουνελιού.
- 20 g ελαίου.
- 7 πατάτες.
- 4 καρότα;
- 200 γραμμάρια ρίζας μαϊντανού.
- 200 γρ.
- 2 κρεμμύδια.
- 300 γραμμάρια σάλτσας.
- δάφνη;
- άλας ·
- πιπέρι?
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 μάτσο μαϊντανό.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Εάν αγοράσατε ένα ολόκληρο σφάγιο κουνελιού, τότε πρώτα πρέπει να το κόψετε σε κομμάτια. Κόψτε κάθε κομμάτι σε κομμάτια, δύο κομμάτια ανά μερίδα. Μόνο τα πόδια κουνελιού (ζαμπόν) μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αυτή τη συνταγή.
2
Στη συνέχεια, πρέπει να απολαύσετε το κρέας κουνελιού (μαρινάτε) για τρεις ώρες σε νερό με την προσθήκη δύο κουταλιών σούπας χυμό λεμονιού. Όταν τελειώσει ο χρόνος ωρίμανσης, αφαιρέστε το κρέας και σκουπίστε το με χαρτοπετσέτες.
3
Στη συνέχεια τηγανίζουμε το κρέας με φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Το κρέας πρέπει να τηγανιστεί μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά κρούστα.
4
Βάλτε το τηγανισμένο κρέας σε κατσαρόλα ή σε συρτάρι για να στοιβάζετε το υπερβολικό λίπος.
5
Στη συνέχεια, βάλτε το κουνέλι σε ένα τηγάνι ψησίματος. Αν δεν υπάρχει φριτέζα, τραβήξτε μια κατσαρόλα με παχιά βάση ή οποιαδήποτε άλλα σκεύη κατάλληλα για το τηγάνισμα.
6
Τώρα πρέπει να μαγειρέψετε τα λαχανικά.
7
Ξεφλουδίστε τα καρότα, κομμένα σε κύκλους.
8
Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τις πατάτες σε τετράγωνα κομμάτια ή φέτες.
9
Ξεφλουδίστε τα γογγύλια, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε μικρές φέτες.
10
Μαϊντανός ρίζα, φλούδα, πλύνετε και ψιλοκόψτε.
11
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια.
12
Τηγανίστε όλα τα μαγειρεμένα λαχανικά σε φυτικό λάδι.
13
Στη συνέχεια, προσθέστε τα τηγανισμένα λαχανικά στο τηγάνι ψησίματος με κουνέλι.
14
Ρίξτε σε σάλτσα ντομάτας ή ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι, κινήστε προσεκτικά, καλύψτε.
15
Τοποθετήστε το τηγάνι ψησίματος στη σόμπα και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για είκοσι λεπτά.
16
Σε ένα επίπεδο πιάτο, βάλτε δύο κομμάτια κουνελιού, λαχανικών, ρίξτε μια μικρή ποσότητα σάλτσας στην οποία το κουνέλι ήταν στιφάδο. Πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό πάνω από το πιάτο. Ένα φρέσκο, απαλό ρολό σερβίρεται με αυτό το πιάτο.
Δώστε προσοχή
Εάν η πατάτα είναι μικρή, πάρτε κομμάτια 5 - 7. Εάν η πατάτα είναι μεγάλη, πάρτε λιγότερα.
Εάν δεν σας αρέσουν χοντροκομμένα λαχανικά, μπορείτε να τα κόψετε.
Χρήσιμες συμβουλές
Αντί για σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πάστα ντομάτας ή φρέσκια ντομάτα.