Ο Olivier είναι η πιο διάσημη σαλάτα στη Ρωσία, χωρίς την οποία, φυσικά, δεν έχει ολοκληρωθεί ούτε ένα νέο έτος.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Ο τόπος προέλευσης της σαλάτας είναι η Ρωσία. Εχει εφευρεθεί από έναν γαλλικό σεφ και ονομάστηκε μετά από αυτόν. Σε γενικές γραμμές, η αρχική έκδοση της σαλάτας παρασκευάστηκε με κρέας τεύτλων και χωρίς κονσερβοποιημένα μπιζέλια. Τα λουκάνικα και τα μπιζέλια εμφανίστηκαν σε μια από τις παραλλαγές της σαλάτας, η οποία είναι πλέον κλασική.
Στο τέλος, θα βρείτε τα μυστικά του τέλειου Olivier …
Συστατικά
- 4 μεσαίες πατάτες,
- 1 μέτριο καρότο,
- 4-5 αυγά
- ένα κουτί με μπιζέλια
- 300 γραμμάρια λουκάνικου γιατρού,
- 4 αγγουράκια γεμισμένα
- ένα κρεμμύδι,
- μαγιονέζα
- αλάτι, πιπέρι στη γεύση.
Μαγειρική:
- Μαγειρέψτε τα καρότα, τις πατάτες και τα αυγά. Τα αυγά πρέπει να είναι βραστά.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα, τις πατάτες και τα αυγά. Κόψτε σε ένα μικρό κύβο. Κόβουμε επίσης το λουκάνικο.
- Πάρτε τα μαριναρισμένα αγγούρια και κόψτε ξανά σε κύβους. Τον πιέστε λίγο για να στοιβάζετε τον επιπλέον χυμό.
- Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε τα μπιζέλια, το αλάτι, το πιπέρι και την εποχή με μαγιονέζα.
- Η σαλάτα είναι έτοιμη!
Αυτά τα μυστικά θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε την τέλεια σαλάτα Olivier, για την οποία μπορείτε να δώσετε στο αστέρι Michelin:
- Για να διατηρηθεί η γεύση των πατατών και των καρότων, καθώς και των βιταμινών, είναι απαραίτητο να τα βράσουν σε μια φλούδα. Επίσης, θα εξοικονομήσει πατάτες κατά τη διάρκεια της κοπής.
- Οι πατάτες πρέπει να λαμβάνονται σε αναλογία μιας πατάτας ανά άτομο. Το ίδιο ισχύει και για τα αυγά. Πολλοί αυγά καθιστούν τη σαλάτα ευάερη και ελαφριά.
- Μην προσπαθήσετε να κόψετε τα λαχανικά ζεστά. Πρώτον, θα κάψετε τα χέρια σας, και δεύτερον, δεν θα μπορείτε να κόψετε ακόμη και κύβους. Απλώστε την αισθητική εμφάνιση της σαλάτας.
- Πρέπει να κόψετε πατάτες με ένα μαχαίρι βουτηγμένο σε νερό ή φυτικό λάδι. Δεν θα κολλήσει στις πατάτες.
- Το μαγειρεμένο λουκάνικο πρέπει να λαμβάνεται χωρίς λίπος. Η συνταγή συνήθως χρησιμοποιεί το διδακτορικό.
- Για να απαλλαγείτε από την πικρία των κρεμμυδιών, πρέπει να είναι γεμάτη με βραστό νερό.
- Πριν προσθέσετε μπαχαρικά και μαγιονέζα στη σαλάτα, όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν. Έτσι εξοικονομείτε τον εαυτό σας από τις λοξές απόψεις για συστάδες πατάτας και όχι πλήρως αναμειγμένα λουκάνικα.
- Για να είστε σίγουροι για τη γεύση των αγγουριών, πάρτε τα αγγουράκια ή λίγο μεγαλύτερο.
- Για να κάνετε τη σαλάτα αρωματική και "φρέσκια", προσθέστε φρέσκο αγγούρι.