Τα πιάτα μανιταριών είναι γεμάτα και έχουν μια ευχάριστη γεύση. Διαφοροποιήστε το τραπέζι σας - κάνετε κάτι ασυνήθιστο από τα μανιτάρια. Για παράδειγμα, οι σπόροι για σάλτσα ντομάτας, οι οποίοι μπορούν να σερβιριστούν σε δαχτυλίδι ρύζι. Προσθέστε περισσότερα πικάντικα βότανα - η γεύση αυτού του πιάτου θα πρέπει να είναι φωτεινή και να είναι σε καλή αντίθεση με φρέσκο ρύζι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 200 γρ.
- 400 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών.
- 150 γραμ. Μπέικον.
- 3 ντομάτες.
- βούτυρο για το τηγάνισμα.
- 0, 5 φλιτζάνια ξηρού λευκού κρασιού.
- 1 κρεμμύδι.
- 0
- 25 ποτήρια κρέμας.
- αποξηραμένα χόρτα της ρίγανης και του βασιλικού.
- 100 γραμμάρια παρμεζάνας.
- 1 κουταλιά αλεύρι.
- φρέσκα βότανα βασιλικό και μαϊντανό.
- άλας ·
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Έχετε ένα πιάτο. Γύρη ρυζιού (για παράδειγμα, Krasnodar), το είδος και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε σε διπλό όγκο νερού, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Το καλά μαγειρεμένο ρύζι θα πρέπει να παραμείνει κολλώδες - με αυτόν τον τρόπο το δαχτυλίδι θα κρατήσει καλύτερα το σχήμα του.
2
Πλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε με μια πετσέτα και κόψτε τα σε πλαστικά. Βάλτε τα σε ένα μπολ και πασπαλίζετε ελαφρά με χυμό λεμονιού. Κόψτε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα για περίπου 3 λεπτά. Βάλτε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, ανακατεύετε και τηγανίζετε για άλλα τρία λεπτά.
3
Ψεκάστε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα, ψιλοκόψτε τη σάρκα. Ρίχνουμε τα κομμάτια των ντοματών στο τηγάνι, ανακατεύουμε. Ρίχνουμε μισό ποτήρι λευκό κρασί, προσθέτουμε ξηρά χόρτα ρίγανης και βασιλικό. Σβήστε το μείγμα έως ότου το υγρό εξατμιστεί κατά τα δύο τρίτα. Ρίχνουμε ένα τέταρτο φλιτζάνι κρέμας, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε το μείγμα για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Εάν η σάλτσα είναι πολύ λεπτή, παχύνετε προσθέτοντας μια κουταλιά αλεύρι. Τρίψτε το μίγμα σχολαστικά, ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι.
4
Κόβουμε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια και το τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με προθερμασμένο βούτυρο μέχρι να χρυσή. Βάλτε το βρασμένο ρύζι σε μια κατσαρόλα, ανακατεύετε καλά και σιγοβράστε για 3-5 λεπτά. Πάρτε ένα καλούπι σιλικόνης ή μετάλλου με μια εγκοπή στη μέση. Λιπάνετε με βούτυρο και γεμίστε με μείγμα κρεμμυδιών και ρυζιού. Πιέστε τη μάζα του ρυζιού σφιχτά με ένα μεγάλο επίπεδο κουτάλι. Βάλτε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο για αρκετά λεπτά.
5
Πάρτε ένα μεγάλο κατσαρόλα. Αφαιρέστε το καλούπι από το φούρνο και γυρίστε απαλά τον δακτύλιο ρυζιού στο πιάτο. Βάλτε τα μανιτάρια στη σάλτσα ντομάτας στη μέση. Κορυφή τους μπορεί να πασπαλιστεί με προ-τριμμένο παρμεζάνα. Γαρνίρετε το δαχτυλίδι του ρυζιού με φρέσκο μαϊντανό και βασιλικό, πασπαλίζουμε με κόκκους ροζ πιπέρι δίπλα του. Σερβίρετε ζεστό με πράσινη σαλάτα και παγωμένο ροζέ κρασί.