Φακές στην κουζίνα μερικές φορές πέφτουν άδικα στο παρασκήνιο, αν και αυτό είναι ένα πολύ χρήσιμο και φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν. Με την ποσότητα της πρωτεΐνης, το δημητριακό μπορεί να εξομοιωθεί με το κρέας, επιπλέον, περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και δεν συσσωρεύει τοξίνες. Μπορείτε να μαγειρέψετε φακές νόστιμα για γαρνίρισμα με πολλούς τρόπους, τόσο πολύ ώστε να γλείψετε τα δάχτυλά σας. Πηγαίνει καλά με λαχανικά, καρυκεύματα, βότανα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Φρέσκες φακές φρυγανισμένες
Πλύνετε ένα ποτήρι φακές και ρίξτε το ζεστό νερό για 30 λεπτά. Ξεφλουδίστε ένα μεγάλο κρεμμύδι και καρότα και ψιλοκόψτε, στη συνέχεια τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου με την προσθήκη δύο θρυμματισμένων κεφαλών σκόρδου και μια κουταλιά της σούπας ντομάτας. Όταν το τηγάνι είναι μαλακό, απενεργοποιήστε τη φωτιά.
Βράζετε φακές στο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσετε, αλλά μην βράζετε (περίπου 20-30 λεπτά). Στραγγίστε το νερό. Ανακατέψτε με το φρυγμένο μείγμα καρότων, κρεμμυδιών και σκόρδου και βάλτε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι. Μετά από 5 λεπτά, οι φακές στο πλευρικό πιάτο θα είναι έτοιμες.
Πούλι φακού με λαχανικά
Τοποθετήστε ένα ποτήρι μούσκεμα για να βράσει, αλατίζοντας το νερό για να δοκιμάσετε. Ξεφλουδίστε ένα ζευγάρι πατάτες και καρότα, κρεμμύδια και ψιλοκόψτε σε φέτες. Αφού βράσουν οι φακές, ρίξτε τα καρότα στο τηγάνι και μετά τη νέα βράση πατάτες. Περάστε το κρεμμύδι με φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
Μπορείτε να μαγειρέψετε φακές με μπαχαρικά. Το Curry, ο κόλιανδρος και το κουρκούμη συνδυάζονται τέλεια με αυτά τα όσπρια. Πάρτε μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και να ανακατεύετε με κρεμμυδάκια. Αδειάστε λίγο ζωμό και αφήστε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό για ένα χοντρό πουρέ. Προσθέστε το τηγάνι και ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπλέντερ. Σερβίρετε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.
Φακές με κρεμμύδι και σπόρους κέδρου
Βράζουμε ένα ποτήρι φακές σε αλατισμένο νερό, ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι. Ξεφλουδίστε μερικά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα. Κόψτε μια δέσμη χόρτων με άνηθο, κοράνιο, μαϊντανό. Βάλτε τα κρεμμύδια στο stewpan, ανακατεύουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους κέδρου, πιπέρι και αλάτι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο.
Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας ξύδι σταφυλιών και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Προσθέστε τις βραστές φακές στο κρεμμύδι, ζυμώστε τα πάντα και τηγανίστε για 2 λεπτά. Σερβίρετε με βότανα.