Ένα τέτοιο σκληρό όνομα κρύβει τρυφερά κουλουράκια σε ένα γλυκό γάλα γεμίσματος, το οποίο θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις του σπιτικό muffin.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τη δοκιμή:
- - 800 γραμμάρια αλεύρου ·
- - 0, 5 λίτρα γάλακτος,
- - 4 κρόκους.
- - 40 g φρέσκιας ζύμης ·
- - ένα ζευγάρι από μια πρέζα αλάτι?
- - 2 κουτ ζάχαρη.
- Για τη γέμιση:
- - 200 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 200 g ζάχαρης,
- - βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
- Για να συμπληρώσετε:
- - 300 ml γάλακτος,
- - βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
- - 150 g ζάχαρης.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Θερμαίνετε ελαφρά το γάλα. Ρίξτε 200 ml σε ξεχωριστό γυαλί και προσθέστε μαγιά, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, ένα ζευγάρι μια πρέζα αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι. Καλύψτε με μια πετσέτα και περιμένετε για τη ζύμη να "φυσαλίδα".
2
Το υπόλοιπο ζεστό γάλα αναμειγνύεται με ένα χτύπημα με τους κρόκους. Συνδυάστε με τη ζύμη που διοχετεύεται με φυσαλίδες.
3
Ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη με μαλακή σύσταση: θα πρέπει να κολλήσει λίγο στα χέρια σας. Καλύψτε το με ένα μπολ, λιπαίνετε με λάδι από το εσωτερικό και αφήστε για μισή ώρα.
4
Πάρτε το λάδι πλήρωσης εκ των προτέρων για να μαλακώσει. Χτυπήστε το σε μια πλούσια μάζα με ζάχαρη και βανίλια.
5
Βγάλτε τη ζύμη σε ένα στρώμα με πάχος περίπου 0, 5 εκ. Λιπάνετε με ένα μείγμα λαδιού-ζάχαρης και ρίξτε το σε ρολό. Κόψτε σε φέτες πάχους 5 cm.
6
Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και χαράξτε τα μελλοντικά κουλουράκια πάνω σε αυτό. Καλύψτε με μια πετσέτα και περιμένετε έως ότου διπλασιάσουν την ένταση. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες.
7
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για να τα γεμίσετε. Ρίξτε το μισό μείγμα σε κουλούρια και στείλτε το σε ένα ζεστό φούρνο για 20 λεπτά. Μετά από την αναγραφόμενη ώρα, ρίξτε το υπόλοιπο γάλα και ψήνετε μέχρι το καφέ-κόκκινο.