Το καλοκαίρι, στην εποχή των φρέσκων λαχανικών, μπορείτε να μαγειρέψετε το πιο νόστιμο, αρωματικό, πλούσιο μπορς με φρέσκο λάχανο και τεύτλα. Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα πιο παραδοσιακά προϊόντα που χρησιμοποιούνται στη σλαβική κουζίνα. Χρησιμοποιώντας την κλασική συνταγή για μπορς, θα ετοιμάσετε ένα υπέροχο πιάτο και θα απολαύσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Borsch με φρέσκο λάχανο και τα τεύτλα είναι ίσως το πιο διάσημο πιάτο της ουκρανικής κουζίνας. Την παρασκευάζουν από απλά προϊόντα, αλλά αυτό δεν μας εμποδίζει να απολαύσουμε τη μαγική της γεύση. Το σωστά μαγειρεμένο μπορς μετατρέπεται σε παχύ, τα λαχανικά σε αυτό δεν χάνουν το κορεσμένο χρώμα τους μετά από θερμική επεξεργασία.
Τα οφέλη και τα χαρακτηριστικά του μπορς
Η ιδιαιτερότητα του μπορς στο μοναδικό συνδυασμό των συστατικών, συνήθως λαχανικών. Περιλαμβάνει όχι μόνο λάχανο και τεύτλα, αλλά και πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες, σκόρδο, πιπέρι. Αυτά τα λαχανικά είναι νόστιμα και υγιή. Το κύριο πράγμα στο μαγείρεμα borsch δεν είναι μόνο να μαγειρεύουν όλα τα λαχανικά μαζί, αλλά να μαγειρεύουν σωστά. Το μαγείρεμα και το μαγείρεμα είναι δύο μεγάλες διαφορές, όπως λένε στην Οδησσό. Δεν θα είναι δύσκολο. Αν ακολουθήσετε την τεχνολογία μαγειρέματος, η μπορς θα αποδειχθεί νόστιμη, όμορφη και όλα τα λαχανικά θα διατηρήσουν τις ωφέλιμες ιδιότητές τους.
Κλασική συνταγή μπορς
Συστατικά
- χοιρινό (μπορείτε να το άλλο κρέας) - 400-500 g.
- λευκό κρεμμύδι - 2 κεφαλές (το ένα για το ζωμό, το άλλο για το ντύσιμο)
- φρέσκο λευκό λάχανο - το ήμισυ του μέσου κεφαλιού, περίπου 300 γραμμάρια.
- φρέσκες πατάτες - 4-5 μεσαίες κόνδυλοι.
- φρέσκο σκόρδο - 3 σκελίδες.
- τεύτλα - 1-2 τεμ. μεσαίου μεγέθους.
- καρότα - 2-3 τεμ. μεσαίου μεγέθους.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
- φυτικό έλαιο - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- τοματοπολτός - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ή 5-6 φρέσκες ντομάτες
- ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι (για γεύση)
- νερό - 3 λίτρα (για 6 μερίδες)
- χόρτα, φύλλα δάφνης, μπαχάρι, ζάχαρη (για γεύση)