Η σούπα σούπας Champignon είναι πάντα απίστευτα τρυφερή, παχιά και αρωματική. Είναι πολύ απλό να μαγειρέψετε και να διαφοροποιήσετε την κλασική έκδοση της σούπας μανιταριών, μπορείτε να προσθέσετε τυρί brie σε αυτό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 15 ml φυτικού ελαίου ·
- - 500-700 g φρέσκων ζαχαρωτών,
- - 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
- - κρεμμύδι ·
- - 2 σκελίδες σκόρδου.
- - ένα κουταλάκι του γλυκού φρέσκο θυμάρι.
- - 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- - 120 ml λευκού οίνου,
- - 1 λίτρο ζωμού λαχανικών ή κοτόπουλου.
- - 120 γραμμάρια τυριού.
- - 120 ml παχιάς κρέμας γάλακτος (ή γάλακτος για μια έκδοση λιγότερο θερμίδων της σούπας).
- - αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C. Κόψτε τα μπιφτέκια σε 4 μέρη και τα ανακατέψτε με λάδι. Διανέμουμε τα μανιτάρια σε ένα στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνουμε για 20-30 λεπτά, ανακατεύοντας μια φορά στη διαδικασία ψησίματος.
2
Σε ένα τηγάνι πάνω από μέτρια φωτιά λιώσει το λάδι και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό για 5-7 λεπτά. Προσθέστε το συμπιεσμένο σκόρδο και το θυμάρι, τηγανίστε για 1 λεπτό. Ρίχνουμε αλεύρι στο τηγάνι, τηγανίζουμε όλα τα υλικά, τα ανακατεύουμε συνεχώς για άλλα 2 λεπτά. Ρίξτε το κρασί, αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί λίγο.
3
Ρίξτε το ζωμό στο τηγάνι και απλώστε τα μανιτάρια (αφήνοντας μερικά κομμάτια για να διακοσμήσετε τη σούπα). Μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαρίστε τη σούπα για 10 λεπτά.
4
Τέλος, χύστε την κρέμα (γάλα) και βάλτε τα κομμάτια του τυριού brie στο τηγάνι. Όταν το τυρί έχει διαλυθεί, αλατοποιήστε και πιπέρι τη σούπα για να δοκιμάσετε και να το μετατρέψετε σε ένα πουρέ χρησιμοποιώντας ένα υποβρύχιο μπλέντερ. Έτοιμη πολτοποιημένη σούπα σερβίρεται καλύτερα με φρυγανισμένο ψωμί φρυγανισμένο.