Σήμερα, υπάρχει μεγάλη ποικιλία εγχώριου και εισαγόμενου βούτυρου προς πώληση. Αλλά μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα πρέπει να αμφιβάλλετε για την ποιότητά του, επιπλέον, θα πάρετε μια ενδιαφέρουσα μαγειρική εμπειρία.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Μίξερ
- 1, 2 λίτρα της βαρύτερης κρέμας
- Μεγάλο μπολ για το μαστίγιο
- στο καπάκι του οποίου υπάρχει μια ειδική οπή για τον αναδευτήρα του μίξερ
- Κόλλας
- Μεγάλο μπολ
- Γάζα ή βαμβακερή πετσέτα
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Φέρτε την κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε στο δοχείο τους το μαστίγιο. Καλύψτε. Τοποθετήστε το μίξερ που χτυπάει στο άνοιγμα του καπακιού. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην ψεκαστεί το διαχωρισμένο βουτυρόγαλα κατά τη διαδικασία μαγειρέματος του βουτύρου.
2
Ξεκινήστε την κτυπώντας κρέμα με ένα μίξερ με την ελάχιστη ταχύτητα, αυξάνετε σταδιακά την ταχύτητα του χτυπήματος του μίξερ. Συνεχίστε το μαστίγιασμα για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μετατραπεί η κρέμα σε πυκνό αφρώδες ανοιχτό κίτρινο χρώμα.
3
Χτυπήστε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να διαχωριστεί το λάδι. Σε αυτό το σημείο, το βουτυρόγαλα θα διαχωριστεί από το βούτυρο. Σταματήστε τη διαδικασία μαστίγιας.
4
Πάρτε ένα καθαρό κύπελλο, τοποθετήστε ένα σουρωτήρι σε αυτό. Σε ένα σουρωτήρι, βάλτε μια πετσέτα από βαμβάκι ή γάζα.
5
Ρίξτε τα περιεχόμενα από το μπολ στο οποίο βγάλετε το βούτυρο σε ένα σουρωτήρι. Αφήστε το για 15 λεπτά.
6
Μετά από μια ξύλινη σπάτουλα για περίπου 5 λεπτά, ζυμώστε τα περιεχόμενα σε ένα σουρωτήρι. Αυτό είναι απαραίτητο για να γίνει το λάδι ομοιογενές. Αλάτι για γεύση. Αποθηκεύστε το τελικό λάδι στο κρύο.
Χρήσιμες συμβουλές
Χρησιμοποιήστε το προκύπτον βουτυρόγαλα για να κάνετε ζύμη για τηγανίτες, cupcakes και άλλα αρτοσκευάσματα.