Το Kebab από κοτόπουλο δεν είναι λιγότερο δημοφιλές από ό, τι από άλλα είδη κρέατος και οι λόγοι γι 'αυτό είναι αρκετά προφανείς. Τα πουλερικά είναι πολύ φθηνότερα και ταυτόχρονα πολύ πιο υγιεινά και ελαφρύτερα από το χοιρινό, το αρνί ή το βόειο κρέας. Βυθίστε το σε σάλτσα σόγιας, κεφίρ ή μαρινάδα από πικάντικη ντομάτα και θα έχετε ένα εξαιρετικό πιάτο για τηγάνισμα σε φωτιά ή σχάρα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Μαρινάδα κοτόπουλου σόγιας
Συστατικά για 1, 5 kg κρέατος:
- 150 ml σάλτσας σόγιας, - 5 σκελίδες σκόρδου.
- 1, 5 κουτ κάρυ
- ρίζα τζίντζερ 3 εκ.
Ξεφλουδίστε και τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ και τις φέτες σκόρδου σε ένα λεπτό τρίφτη, συνδυάστε τις με κάρυ και σάλτσα σόγιας σε ένα βαθύ δοχείο. Βάλτε τους μηρούς ή τα πόδια κοτόπουλου εκεί και ανακατέψτε καλά τα πάντα έτσι ώστε η σκοτεινή μάζα να καλύπτει ομοιόμορφα το κρέας. Βυθίστε το σε μια μαρινάδα σόγιας για τουλάχιστον 2 ώρες τοποθετώντας τα πιάτα σε δροσερό μέρος. Τηγανίζουμε τα σουβλάκια κοτόπουλου σε ένα συρματόσχοινο ή σουβλάκια.
Συμπληρώστε τη μαρινάδα σόγιας με λίγο μέλι, και το κοτόπουλο μετά το τηγάνισμα στα κάρβουνα θα πάρει μια όμορφη τραγανή.
Kefir Μαριναρίσματος Κεμπάπ κοτόπουλου
Συστατικά ανά 1 κιλό κοτόπουλου:
- 1 κουταλιά της σούπας. κεφίρ.
- 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ ·
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- 5 αποξηραμένα γαρύφαλλα.
- 0, 5 κουτ μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
- 1 κουτ αλάτι.
Τρίψτε το αλάτι με περίπου ίσα μεγέθη κομματιών κοτόπουλου - τα πόδια, τα μισά των μηρών, τα φτερά και τα τεταρτημόρια του μαστού. Ανακατέψτε κεφίρ με κέτσαπ, γαρίφαλο, ψιλοκομμένο σε κονίαμα, μαύρο πιπέρι και θρυμματισμένο σκόρδο. Μαρινάρετε τα κομμάτια πουλερικών στο προκύπτον μείγμα, αφήνοντάς τα για 6-10 ώρες στο κάτω ράφι του ψυγείου. Βάλτε τα στο νερό ενώ μαγειρεύετε με την υπόλοιπη μαρινάδα.