Το Samsa είναι ένα ανατολίτικο πιάτο. Πραγματική μαγειρεύτρια samsa σε tandoor. Το Tandoor είναι ένας φούρνος με πηλό. Υπάρχουν πολλά είδη αυτής της νόστιμης λιχουδιάς. Διακρίνονται από τον τύπο της ζύμης, τη μέθοδο παρασκευής και πλήρωσης.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για την πρώτη συνταγή.
- Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
- ξινή κρέμα - 12 κουταλιές της σούπας?
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μαργαρίνη - 125 g;
- αλάτι - 0, 5 κουτ.
- σόδας - 0, 5 κουταλιού της σούπας
- για τη γέμιση:
- κρέατα ή στήθος κοτόπουλου - 350 g.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πιπέρι εδάφους - 0, 5 κουτ
- Για τη δεύτερη συνταγή.
- ζαχαροπλαστική - 2 συσκευασίες.
- κιμά (χοιρινό κρέας)
- βόειο κρέας) - 500g;
- κρεμμύδια (μεγάλα) - 3 τεμάχια.
- κοτόπουλο αυγό - 2 τεμάχια?
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- καρύκευμα για το κρέας - 1 κουταλιά της σούπας.
- αλάτι
- πιπέρι στη γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Συνταγή 1.
Μαλακώνετε τη μαργαρίνη.
Χτυπήστε το αυγό.
Κοσκινίστε το αλεύρι.
Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, μαλακωμένη μαργαρίνη, χτυπημένο αυγό σε ξινή κρέμα. Ανακατεύουμε καλά.
Μετά από ανάδευση, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και σόδα.
Ζυμώνουμε τη ζύμη Για τη γέμιση:
Ψιλοκόβουμε το κρέας και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να εμφανιστεί μια καφετιά κρούστα.
Πλένετε, ξεφλουδίζετε και στρώνετε τα καρότα.
Ξεφλουδίστε και φτιάξτε τα κρεμμύδια.
Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε με το κρέας.
Αλατοποιήστε και γεμίστε τη γέμιση, διαιρέστε τη δοκιμή σε 18 μπάλες. Ρίξτε τις μπάλες και τοποθετήστε κάθε γέμισμα.
Δημιουργήστε ένα τριγωνικό σμάσα.
Κορυφή κάθε ένα με ένα αυγό.
Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς.
Ψήνουμε σε αυτή τη θερμοκρασία για 20 λεπτά.
Samsu είναι καλύτερα να τρώνε φρέσκα παρασκευασμένα, είναι νόστιμο και ζουμερό.
2
Συνταγή 2.
Βάλτε τη ζύμη να ξεπαγώσει.
Ενώ η ζύμη αποψύχεται, ετοιμάστε το γέμισμα.
Βάλτε το κιμά σε ένα βαθύ μπολ. Σε αυτό, προσθέστε το σκόρδο ψιλοκομμένο σε ένα μπλέντερ ή πρέσα σκόρδου, τα κρεμμύδια κύλισε μέσα από ένα μύλο κρέατος (κρεμμύδια μπορούν επίσης να κιμά σε μπλέντερ). Χτυπάτε στα αυγά, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
Κόψτε την αποψυγμένη ζύμη σε 4 κομμάτια και ξετυλίξτε λίγο.
Πάρτε ένα τετράγωνο ζύμης, βουρτσίστε με ένα αυγό στο εσωτερικό. Βάλτε μια γέμιση τριγωνικού σχήματος στη μέση.
Τυλίξτε τη ζύμη με ένα φάκελο. Πρώτον, με τη σειρά του, δύο άκρες. Τυλίξτε το κάτω μέρος της ζύμης προς τα πάνω. Λυγίστε τις άκρες προς τα μέσα.
Τοποθετήστε το χαρτί ψησίματος σε ένα φύλλο ψησίματος. Βάλτε samsa σε αυτό.
Βάλτε το φούρνο για 35-45 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
15 λεπτά πριν το μαγείρεμα, επικαλύψτε κάθε samsin με ένα αυγό και βάλτε ξανά το φούρνο μέχρι να μαλακώσετε.
Το Samsa είναι πολύ τρυφερό και ζουμερό.
Μικρή όρεξη.
Δώστε προσοχή
Τα περισσότερα κρεμμύδια που προσθέτετε στη σάσα, τα πιο νόστιμα θα είναι. Αλλά μην το παρακάνετε.
Χρήσιμες συμβουλές
Πριν τοποθετήσετε το γέμισμα στη ζύμη, λιπαίνετε την επιφάνεια του κέικ με ένα αυγό και μόνο στη συνέχεια τοποθετήστε το γέμισμα και σχηματίστε μια σαμπά. Έτσι θα αποδειχθεί ακόμη πιο ζουμερό.