Μπορείτε πάντα να αγοράσετε ένα πακέτο με νούγιες αυγών στο παντοπωλείο, αλλά αν το κάνετε μόνοι σας, θα είναι πιο ικανοποιητικό και πιο νόστιμο. Τα σπιτικά χυλοπίτες αυγών είναι αρκετά απλά και είναι ιδανικά για κατσαρόλες, στρογγυλό κοτόπουλο, κοτόπουλο και πολλά άλλα πιάτα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 3 κρόκους αυγού
- 1 αυγό
- 2 κουτ αλάτι
- Νερό
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Διαλέξτε το αλεύρι σε ένα φλιτζάνι και κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο. Προσθέστε το αυγό, τους κρόκους αυγών, το αλάτι στην εσοχή και αναμίξτε με το χέρι.
2
Προσθέστε λίγο νερό στο μείγμα, ανακατεύοντας με τα χέρια σας. Σχηματίστε τη ζύμη σε μια μπάλα.
Καλύψτε τη ζύμη με μια υγρή πετσέτα και αφήστε την για 10 λεπτά. Στη συνέχεια διαιρέστε τη ζύμη σε τέσσερα μέρη.
3
Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, χρησιμοποιήστε έναν κύλινδρο για να κυλήσετε κάθε τμήμα της ζύμης σε ένα λεπτό στρώμα πάχους 1-2 mm. Όσο λεπτότερο, τόσο πιο τρυφερά τα χυλοπίτες, αλλά μην το παρακάνετε. Στη συνέχεια κόψτε τη ζύμη σε λωρίδες με ένα μαχαίρι (ή ένα σγουρό μαχαίρι πίτσα).
4
Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε μια καθαρή, στεγνή πετσέτα και αφήστε την να στεγνώσει για 30 λεπτά. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για περίπου 15 λεπτά.