Η επιλογή και η αγορά κοτόπουλου, η μετέπειτα αποθήκευση στο σπίτι δεν είναι εύκολη υπόθεση. Η γεύση των πιάτων θα εξαρτηθεί από πολλούς παράγοντες: φρεσκάδα του κρέατος, σωστή αιμορραγία, συνθήκες αποθήκευσης στην εργασία και στο σπίτι. Ανάλογα με τις προθέσεις της οικοδέσποινας, το κοτόπουλο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή να καταψυχθεί.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - κοτόπουλο,
- - πάγος,
- - δοχείο κενού ·
- - πακέτα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Όταν αγοράζετε κρύο κοτόπουλο, δώστε προσοχή στην εμφάνισή του, ώστε να μπορείτε να διαπιστώσετε ότι το προϊόν είναι υψηλής ποιότητας και αυτό θα είναι το κλειδί για την επιτυχή αποθήκευση του. Το δέρμα του πουλιού πρέπει να είναι λευκό, μη διαφανές, χωρίς κηλίδες, τρύπες και μώλωπες. Τα οστά πρέπει να είναι άθικτα. Δεν πρέπει να υπάρχει μια δυσάρεστη οσμή. Είναι καλύτερα να μεταφέρετε κοτόπουλο από το κατάστημα σε ένα ειδικό πακέτο.
2
Είναι καλύτερο να αγοράζετε κρύα κοτόπουλα παρά κατεψυγμένο κοτόπουλο για μαγείρεμα. Η ποιότητα του κρέατος του τελευταίου χάνεται πολύ, καθώς οι μυϊκές ίνες καταστρέφονται κατά τη διάρκεια της κατάψυξης και οι πρωτεΐνες και τα ανόργανα στοιχεία ξεπλένονται πιο εύκολα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Τα ψυχθέντα πτηνά μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Είναι καλύτερα να κρατάτε το κοτόπουλο σε δοχείο κενού σε πάγο σε θερμοκρασία + 2 ° C.
3
Εάν τις επόμενες μέρες δεν πρόκειται να μαγειρέψετε κοτόπουλο, τότε, φυσικά, είναι καλύτερα να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στη συσκευασία κατά την κατάψυξη του κρέατος πουλερικών. Πρέπει να είναι ανθεκτικό, ανθεκτικό στην υγρασία και αεροστεγές. Πριν από την κατάψυξη, κόψτε το κοτόπουλο στις απαραίτητες μερίδες και το συσκευάστε σε σφιχτό απλό σάκο ή σάκο κενού. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πλαστικά δοχεία. Αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα. Γράψτε την ημερομηνία κατάψυξης. Θυμηθείτε ότι θα πρέπει να φυλάσσεται σε καταψύκτη σε θερμοκρασία -12 ° C για όχι περισσότερο από 5 μήνες.
4
Όταν επιλέγετε κατεψυγμένο κοτόπουλο σε ένα κατάστημα, δώστε προσοχή στο γεγονός ότι δεν πρέπει να υπάρχει πάγος στη συσκευασία. Η παρουσία του δείχνει ότι το πουλί έχει ήδη αποψυχθεί και έχει ανακατασκευαστεί. Εάν δεν πρόκειται να μαγειρέψετε αμέσως το κοτόπουλο, τοποθετήστε το αμέσως στην κατάψυξη. Θυμηθείτε να κολλήσετε την ετικέτα λήξης. Θεωρείται από τη στιγμή της κατάψυξης στην παραγωγή και αναγράφεται στη συσκευασία.
Δώστε προσοχή
Η συσκευασία ορισμένων κατασκευαστών δηλώνει τις συνθήκες αποθήκευσης των προϊόντων με βάση το κρέας. Προσπαθήστε να τηρήσετε τις συστάσεις.
Μην ξεχάσετε να πλύνετε όλα τα αντικείμενα που έρχονται σε επαφή με το κοτόπουλο.
Χρήσιμες συμβουλές
Δεν συνιστάται η επαναψύξη του αποψυγμένου κοτόπουλου.